火锅鸡的大虾怎么弄好吃，火锅底料基围虾做法
大家好，今天小编来为大家解答火锅鸡的大虾怎么弄好吃这个问题，火锅底料基围虾做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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火锅底料基围虾做法
可以的
1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。
（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）
步骤2
2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。
（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。
步骤3
3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。
（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）
步骤4
4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。
火锅底料烧虾的家常做法
主料：虾500克、莲藕300克
辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料
（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒
1把香料用植物油侵泡3小时
2辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分
3热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油
4再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油
（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味
5加辣皮子
6加香料翻炒均匀出辣味
7加入葱姜蒜翻炒出香味
8加入虾翻炒均匀
9加入莲藕
10加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃
油焖大虾火锅的做法
做法如下：
用料：花椒，葱，姜，蒜，大虾，食用油，海底捞火锅底料。步骤：1.虾子剪去虾头，挑出虾线，洗净备用。2热锅倒油，放入葱姜蒜和花椒爆炒。3.加入大虾翻炒，加入1/4海底捞火锅底料，继续翻炒。4.小火翻炒入味后，出锅。
超级美味！
清汤虾火锅的家常做法
1、主料：
虾500克；调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。2、
步骤
1虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。
2锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。
3大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制。
4大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要盛出。
5红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可。
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