(1)南京到北京美食，自然少不了北京烤鸭。烤鸭是一道非常有名的传统中式菜肴，它以烤制后肉质鲜嫩、皮脆的特点而闻名于世。下面是一份简单的北京烤鸭菜谱，供您参考。 材料： - 鸭子一只 - 葱 - 姜 - 黄瓜 - 甜面酱 - 烤鸭皮 - 烤鸭肉 制作流程：

1.将鸭子洗净，擦干水分，将鸭子的内脏和油脂去掉，将鸭子挂在通风的地方晾干。
2. 将葱切成段，姜切成片备用。
3. 将黄瓜切成薄片备用。
4. 将甜面酱制成酱状，备用。
5. 将鸭子的皮用炭火烤至金黄色，取出备用。 6. 将鸭子的肉放在烤盘上，放入烤箱烤至熟透。 7. 将烤好的鸭子肉和皮放在盘子中间，将葱、姜、黄瓜片放在鸭子皮上。 8. 将甜面酱涂在鸭子肉和皮上，即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 烤鸭皮有油脂和盐分，因此应少吃，以免对健康造成不良影响。同时，烤鸭肉也不能多吃，以免油腻。

(2)除了烤鸭，南京到北京的美食还有很多，比如北京炸酱面、北京火锅、北京驴打滚等等。下面再介绍一份北京炸酱面菜谱。 材料： - 面条 - 猪肉末 - 黄酱 - 大葱 - 姜 - 蒜 - 黄瓜 - 豆芽 - 豆皮 - 鸡蛋 制作流程：

1.将面条煮熟备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 将大葱、姜、蒜切末备用。
4. 将黄酱制成酱状，备用。
5. 将豆芽、豆皮焯水备用。 6. 将鸡蛋打散备用。 7. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎成鸡蛋饼备用。 8. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。 9. 加入黄酱煸炒，再加入黄瓜丝、豆芽、豆皮翻炒均匀。 10. 加入鸡蛋饼翻炒均匀，最后加入盐、糖调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 炸酱面中的猪肉末应选用五花肉，而不能用猪肉皮，因为猪皮含有油脂较高，不易入味。同时，由于炸酱面中加入了黄瓜、豆芽等蔬菜，因此应适量食用，以免油腻。