月亮馍怎么弄好吃视频，月亮馍酱料的最正宗配方
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本文目录
做月亮馍，什么面好吃
做月亮馍，用高筋面粉比较好
月亮馍酱料的最正宗配方
1.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
2.
接着放入洋葱碎15克，边炒出香味。
3.
再加入黄豆酱150克。
4.
翻炒两分钟，炒出酱香味。
5.
接着再加入清水50毫升，熬制五分钟即可关火。
6.
五分钟以后直接关火盛出，月亮馍酱料就做好了。
月亮馍里面是花椒粉还是胡椒粉
里面是胡椒粉
食材：
面粉、酵母粉、白糖、生菜、豆皮、鸡胸肉、香肠、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、细辣椒面、粗辣椒面、花生酱、五香粉、麻辣鲜
做法步骤：
1、500克的面粉中放入2勺白糖，分次倒入40度的温水拌成面絮，再加入少许食用油，上手揉成光滑面团。碗中放入少许黑胡椒粉，少许食用油，搅拌均匀做成椒油备用。面团从边缘切开，搓成长条切成大小差不多的面剂子
2、再把面剂子整理成圆球状，案板上到点食用油，把面剂子压扁平，用擀面杖擀成椭圆形，一面刷上一层椒油，对折放入蒸锅中，蒸锅底下水温40度发酵半个小时
月亮馍的秘制豆筋的做法
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10，1公斤豆子，10公斤水，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
熟浆过滤后流入豆筋锅内，加热到60～70℃左右，用竹竿提取,提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成豆筋。
把挂在竹竿上的豆筋送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待豆筋表面呈黄白色、明亮透光即成。
文章分享结束，月亮馍怎么弄好吃视频和月亮馍酱料的最正宗配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
