(一)湘南学院美食小吃详细菜谱 1.1 臭豆腐 臭豆腐是湘南学院美食小吃中的经典之一，它以浓郁的香味和独特的口感受到了广大师生的喜爱。制作臭豆腐的关键在于发酵和调味。 制作流程： 材料：臭豆腐乳、臭豆腐、糖、酱油、醋 步骤： 1.将臭豆腐乳挤出挤出水分，放入容器中。 2.加入糖、酱油、醋，搅拌均匀。 3.将混合物倒入臭豆腐模具中，放入温暖的地方发酵，发酵时间一般为2-3天。 4.取出发酵好的臭豆腐，切成适当大小的块状，放入烤箱中烤至表面金黄色即可。 适合人群：臭豆腐适合所有人食用，尤其适合喜欢臭豆腐口感的人。 禁忌：臭豆腐乳属于发酵食品，易引发胃部不适，消化不良的人不要过量食用。 1.2 米粉 米粉是湘南学院美食小吃中的另一道经典，它的口感Q弹，味道鲜美。制作米粉关键在于制作面团和掌握火候。 制作流程： 材料：糯米粉、水 步骤： 1.将糯米粉和水搅拌均匀，揉成面团。 2.将面团分成适当大小的块，搓成圆形或椭圆形。 3.将搓好的面团放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。 4.在锅中加入一些油，放入煮熟的面团煎至两面金黄色即可。 适合人群：米粉适合所有人食用，尤其适合喜欢吃软糯口感的人。 禁忌：由于米粉面团比较柔软，容易滑动，所以在煮制时应注意火候，避免煮过头。 1.3 油炸洋芋粉 油炸洋芋粉是湘南学院美食小吃中的一道特色菜，它以酥脆的口感和浓郁的香味吸引了无数食客。制作油炸洋芋粉关键在于掌握火候和炸制时间。 制作流程： 材料：洋芋粉、油、盐、辣椒面 步骤： 1.将洋芋粉放入碗中，加入适量的盐、辣椒面，搅拌均匀。 2.将混合物倒入油锅中，炸至金黄色即可。 适合人群：油炸洋芋粉适合所有人食用，尤其适合喜欢吃酥脆口感的人。 禁忌：由于洋芋粉在炸制时会膨胀，所以在炸制时应注意控制火候，避免炸过头。