做好的美食怎么弄好吃呢 发好的面能做啥
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大家好,今天来为大家分享做好的美食怎么弄好吃呢的一些知识点,和发好的面能做啥的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
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餐馆做菜去掉味精鸡精等调味品,还会好吃吗,能有家庭做的好吃吗
餐馆做菜去掉味精鸡精等调味品,还会好吃吗,能有家庭做的好吃吗?
你好,我是闽雁南飞,热爱美食美味。很高兴回答您的问题。在大众普遍的思想观念里餐馆做菜就是比家庭做的菜好吃。回答是肯定的。因为餐馆环境条件和厨师专业水平都要比家庭好,即使不放味精鸡精也会好吃,因为一道美食口感好,除了调味外,还有火候的正确掌握,以及其它调味品代替。而且味精和鸡精就是提供菜品的鲜味,而调味品中带鲜味的有很多,所以几乎不会影响到菜品的口味。
为什么餐馆做菜即使不放味精鸡精等调味品,还是一样会好吃。术业有专攻,隔行如隔山,餐馆酒店等餐饮业因为是营利性目的,所以在厨房环境打造上是经过专业设计的,操作使用方便、厨具设备齐全、调味品众多、厨房工作人员专业等,更加适合做菜,不但菜品好吃,好看,而且速度快、效率高。
餐馆的火候掌握更好,餐馆的灶都是高功率电器,能够瞬间达到高温大火,根据食材特点能够对大小火随意切换,不但能够使菜品快速成熟,使其口感好吃,还能保留更多营养。餐馆的调味品更多,市面上常用的调味品约有一百多种,而餐馆几乎都配备齐全,如炒菜可以用白糖代替,做汤可以用鸡汁代替,效果不比味精鸡精差。而各种料油和料汁都可以随意调配,做出的菜自然更好吃。餐馆的配料更丰富,一道菜品不但有主料还有配料,餐馆的菜品在主配料上更丰富多样,不但使颜色搭配更美观,还能使口感更好。餐馆的厨师更专业,厨师都是经过专业培训的,无论是理论学习和实际操作都是经过反复实践训练和摸索,在使用什么调味品,如何调味,什么时候调味,什么时候大火和小火的把握上更专业更擅长。为什么家庭做菜没有餐馆好吃。菜品的烹饪方法非常丰富,不但有炒,还有烧、蒸、拌、熘、炖、炸、煎、爆、烩等方法。而作为普通家庭主妇
(主夫)所掌握的方法不多,也不熟练,自然没有餐馆做的菜好吃。当然这只是相对的,也有些家庭做菜技巧较熟练,调味精准,做的菜也很不错。但是烹饪方法上还是没有餐馆的厨师更专业。
发好的面能做啥
感谢小悟空邀请!
发好的面能做的美食多了,可以做包子,馒头,花卷,炸饼,烙发面饼等等。以下都是发面做的美食
焖子在家怎么做更好吃
焖子是我小时候过年才会准备的地方美食。主料为肉碎、红薯粉条和淀粉,加葱姜蒜等调味蒸制而成。卖相和灌肠类似,但因为淀粉和粉条的用量较多,口感上比灌肠偏硬一些,蒜香味较重。蒸好的焖子可以切片做成冷盘,也可重新上锅蒸透了热食,多蘸食蒜泥、陈醋和香油调好的料汁食用。
家庭自制的焖子更像是发糕一样的圆柱状,而市售的焖子则像香肠一样灌装后或蒸或煮,而且因为老家临县以驴肉出名,现在在家吃的焖子多是颜色很重的驴肉焖子了。自己家费功夫蒸焖子的也越来越少了。
市售的驴肉焖子主料:
猪肉
(三肥七瘦)1斤,红薯粉条半斤,红薯淀粉适量
(1-1.5斤),水。
大葱3棵,老姜1大块,大蒜2头,酱油适量
(看自己喜欢的上色程度调整),五香粉1勺,盐适量。
蘸料:
大蒜,香醋,盐,白糖,香油。
做法:
1.葱切算剁成末。红薯粉丝提前泡软后切成碎丁。
2.猪肉清洗干净后切丁。
3.找一大些的容器,放进葱姜蒜末,红薯粉条和切好的肉丁,调入酱油、盐、五香粉,顺着一个方向搅拌至上劲儿。
4.一边放入红薯淀粉,一边加水搅拌,直至肉馅变成有些许流动状态的糊状
(因为原材料没有精细的称重,焖子糊的稀稠程度主要靠经验来判断。主要原则是宁肯水少了让蒸好的焖子口感硬一些,也不能一下子倒入太多水)。
5.搅拌好的焖子糊转至有一定深度的浅盘中
(为了防粘可以在浅盘底部铺上菜叶或刷薄薄一层油防粘),然后将浅盘在操作台上稍稍磕几下,让焖子糊表面变得平整。
6.冷水上锅,蒸至焖子表面凝固定型后用筷子在竹签在表面扎一些孔,这样更有助于焖子内部熟透。一般来说125px左右厚度的焖子上汽后蒸35-40分钟就可以了。
7.蒸好的焖子晾凉后,浇上蒜泥、陈醋等调的酱汁食用口感更佳。
你最喜欢的美食及制作方法是什么
最喜欢做的美食还是家乡的味道,从小看到大,妈妈每个元宵节都会做的美食,包米粿,有包萝卜丝的,豆沙的,肉末芥菜的。真是回味无穷
米粿的工程很多,先把糯米粉粘米粉6比2的比例配,粘米粉6。烧60度的热水揉成团备用,把提前准备好的萝卜丝用适量的盐腌制,把水分拧干,然后放到锅里炒放点肉哦,放点新鲜的蒜苗,加点辣椒拌起来多放点油哦,随便炒一下把配料拌均匀就可以捞起来,炒好的萝卜丝放凉再包,陷热的就包不起来哦不沾口。
材料全部备好,就可以包啰。把米粉捏一个团然后搞一个口子,放萝卜陷下去就慢慢捏成圆型,口子一定要封好哦,别漏馅流油。那就不好看也不好吃哦
这就是我最吃,也是最想做的美食。无可替代的????
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。