敦化美食——自制泡菜鱼 【

一、制作泡菜鱼的食材】

1.鱼肉 500 克
2. 泡菜 100 克
3. 姜 10 克
4. 蒜 10 克
5. 青红椒各半个 6. 料酒 1 汤匙 7. 生抽 1 汤匙 8. 盐 适量 9. 糖 适量 10. 鸡精 适量 1

1.食用油 适量 【

二、制作泡菜鱼的步骤】

1.鱼肉切成块状，用盐和料酒腌制一下备用。
2. 姜和蒜切成末，青红椒切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入青红椒块翻炒几下。
4. 加入适量的水，烧开后加入腌制好的鱼肉块。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，烧开后转小火煮 5 分钟左右。 6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 【

三、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用更加安全。泡菜具有开胃下饭、酸辣可口的特点，能够帮助人体增强抵抗力。 【

四、禁忌】

1.泡菜中含有乳酸菌，如果长期过量食用会对人体产生不良影响。因此，食用泡菜时要注意适量，不能过量食用。
2. 患有胃酸过多、胃溃疡等疾病的人不宜多吃泡菜。
3. 泡菜中含有亚硝酸盐，过量食用会导致中毒。因此，食用泡菜时要注意卫生，避免交叉污染。 【五、总结】 自制泡菜鱼是一道美味又健康的家常菜。鱼肉鲜嫩，泡菜酸辣可口，两者搭配相得益彰。