(一)制作流程 1.选择新鲜的大蒜，去掉外层的皮和须子，将大蒜的顶部切掉，然后切成均匀的小块或片。 2.将切好的大蒜放入一个大碗中，加入一茶匙盐，搅拌均匀。 3.将大蒜放在空气中晾干，大约需要一天的时间，直到大蒜表面开始长出白色的结晶。 4.将晾干的大蒜放入一个密封的容器中，加入一茶匙糖和一茶匙醋，搅拌均匀。 5.将容器放入烤箱中，以400°F

(约204°C)预热15分钟。然后取出容器，将混合物倒入容器中，放回烤箱中，继续烤制约5分钟，直到混合物变成深棕色。 6.将烤好的大蒜混合物放入冰箱中冷藏至少三天，或者可以保存更久的时间。

(二)适合人群 1.适合消化不良、胃寒、口臭、口中异味、咳嗽、感冒、咽喉疼痛等症状的人群。 2.腌制后的大蒜具有抗菌、消炎、抗氧化、增强免疫力等功效，适合日常生活中提高免疫力和预防疾病。

(三)禁忌 1.大蒜味辛辣，易刺激气管和肺部，所以患有哮喘、支气管炎等疾病的人群不宜多吃。 2.腌制后的大蒜中含有盐分和糖分，过量食用会增加体内盐分和糖分的摄入，导致高血压和糖尿病等疾病。 3.由于腌制后的大蒜中含有酒精成分，所以孕妇和小孩不宜多吃。

(四)小贴士 1.可以将大蒜和其他食材一起腌制，例如洋葱、青椒等，增加食物的口感和营养价值。 2.在腌制大蒜的过程中，如果发现大蒜变质或出现异味，就应该停止食用。 3.食用腌制大蒜时，可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、糖等调味料，提升食物的味道。