(一)制作流程

1.食材准备 - 猪骨头 500 克 - 姜 10 克 - 大葱 10 克 - 蒜 10 克 - 八角 5 个 - 干辣椒 5 个 - 酱油 10 毫升 - 料酒 10 毫升 - 冰糖 50 克 - 盐 3 克 - 鸡精 2 克 - 食用油 适量
2. 处理骨头 将猪骨头洗净，切成大块，用开水焯水去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。
3. 烹饪步骤 1)将姜切成片，大葱切段，蒜切末，八角和干辣椒切片备用。 2)热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入排骨煸炒至表面微黄。 3)加入酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精和八角、干辣椒继续翻炒，使其均匀裹在排骨上。 4)加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟，让排骨入味。 5)最后将汤汁收干，放入葱花煸炒均匀即可。

(二)适合人群

1.适宜年龄：成年人、老年人、儿童等都可以食用。
2. 禁忌人群：孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、感冒患者等不宜多吃。

(三)注意事项

1.制作酱骨头时，要选用新鲜的猪骨头，并且焯水时要去除血沫。
2. 烹饪过程中不要翻动过于频繁，以免煮糊。
3. 酱骨头要煮至汤汁收干，口感鲜美，但不要煮过头，否则会影响口感。

(四)营养价值

1.猪骨头含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
2. 酱骨头中含有丰富的氨基酸，能够增强身体的免疫力和抵抗力。
3. 酱骨头还含有丰富的脂肪，有利于促进身体的代谢和脂肪消耗。