陆安琪美食

1.香酥小黄鱼 材料： - 小黄鱼 500 克 - 油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 蒜末 适量 - 面粉 适量 - 鸡蛋 1 个 制作流程：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净，用盐、料酒、姜片、葱段腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的小黄鱼表面裹上面粉，打入鸡蛋液，搅拌均匀。
3. 把搅拌好的小黄鱼放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 放入炸好的小黄鱼，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。 6. 装盘即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病患者。 禁忌：

1.小黄鱼富含蛋白质，但也容易变质，因此食用时要新鲜。
2. 炸小黄鱼时不宜过多油，以免引起消化不良。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
2. 红烧茄子煲 材料： - 茄子 2 个 - 瘦肉末 100 克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 蒜末 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.茄子去蒂切段，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入茄子块，煮至茄子软烂。 6. 加入适量的糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。 7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。 8. 装盘即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病患者。 禁忌：

1.茄子不宜多吃，以免消化不良。
2. 瘦肉末富含蛋白质，但也容易变质，因此食用时要新鲜。