烙梅干菜饼怎么弄好吃又简单 梅干菜状元饼的做法
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梅干菜烧饼家常做法，正宗梅干菜烧饼怎么做
需要材料有：面粉500克，鸡蛋4个，适量梅干菜
（看个人口味及使用的梅干菜咸淡程度自行控制用量），五花肉100克，小葱一小把，料酒和盐。
做法：
1.五花肉
（三成肥七成瘦最好）剁成肉末；
2.梅干菜加水泡发后捞起切碎；
3.小葱切碎，与肉末、梅干菜末放一起，加适量料酒和盐搅匀
（梅干菜较咸的可不放盐）；
4.和面：面加水325克，揉面，醒发30分钟；
5.将面切等份，擀开后包馅，再擀成薄饼状，方便烙熟；
6.起锅，烧油，待油温升到放筷子会冒泡的程度，放入状元饼，烙至两面金黄即可。
乌镇梅干菜薄饼的做法
制作步骤：
第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加2克盐增加面粉的筋性。先用110克开水烫面，再用100克的冷水和面，然后加入15克熟冷油
（就是把油加热之后再放凉），一起和成光滑的面团后，放在一边，并盖上盖子防止风吹干。
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第二步：把适量梅干菜放入水中浸泡一会儿，清洗干净后，挤干水分备用；猪肉一小块，洗净后切成小丁，放入碗中备用；生姜切成末后放入装有肉丁的碗中
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第三步：锅里加入多点的葱油，然后放入肉末，炒匀后加入少许花雕酒去腥，继续翻炒至肉完全变色，再加入适量蚝油、生抽、白糖调味。
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第四步：把梅干菜倒入锅中和肉一起翻炒均匀，试一下咸淡后再根据个人口味加适量盐调味，然后淋入少许香油，炒匀后盛出来备用。
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第五步：在案板上抹油，把面团取出来擀成大薄饼，然后把炒好的梅干菜肉丁平铺在上面，铺好后把饼卷紧，最后切剂子。
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第六步：把剂子的两头包紧，都包好后，把剂子擀成大薄片，馅儿出来了也不用管，擀薄就好。
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第七步：把电饼铛开最大火力，刷油后，把饼借助擀面杖放入锅中，大火烙至底面发黄后翻面，继续盖上盖子烙至两面都是金黄的，皮子脆脆的即可出锅。
梅干菜状元饼的做法
材料油皮：细砂糖25克，水70克，中筋面粉160克，猪油
(或者用黄油)50克。
油酥：低筋面粉150克，猪油
（或者黄油）70克馅料：枣泥500克，核桃适量。装饰：蛋黄液做法1.细砂糖加水拌匀2.加入中筋面粉3.加入油脂，揉至光滑面皮。醒20分钟。
（盖上布）
4.低粉加猪油混匀，揉成面团一样。备用5.油皮分割成小片6.油酥揉成小圆粒7.油皮分割成每份15克8.油酥分割成每份10克9.枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克10.油皮包油酥，擀成圆形面皮后卷起来再擀一次。然后包入枣泥馅，揉圆11.油皮包着油酥擀成薄片后卷起12.然后把卷好的皮再次擀成薄片，然后再次卷起。油酥皮即成13.把卷好的油酥皮擀成这样的圆片，就可以包馅料了。像包汤圆那样把馅料包入皮中。
滚圆14.烤前用刷子刷层蛋黄液，撒上核桃或者黑芝麻15.核桃可以用普通的核桃，但最好用蜜核桃。
味道更为香浓16.烤好切开后，可以看见一层层清晰的酥皮，这就是中式版本的千层油酥
扬州梅干菜烧饼做法
1
热水和面，醒发30分钟。
2
梅干菜用热水泡一下。
3
猪肉馅加入盐酱油十三香葱花。拌匀腌制一会儿。
4
泡好的梅干菜沥干水炒一下会更香，嫌麻烦可省此步骤。
5
梅干菜加入肉馅中搅拌均匀。
6
面揉好后揪成小剂子。
7
剂子擀成圆形面皮，包入肉馅。
8
包成包子形状。
9
擀成饼。
10
小火烙，勤翻面。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烙梅干菜饼怎么弄好吃又简单和梅干菜状元饼的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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