千层饼弄鸡蛋怎么弄好吃 东北鸡蛋饼、千层饼做法
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本文目录
火龙果千层饼的做法
火龙果1个
低粉150g
牛奶200g
火龙果汁50g
白糖30g
鸡蛋3个
辅料
黄油15g
淡奶油400g
白糖32g
（淡奶油）
1.火龙果肉加少量水放在榨汁杯，榨成汁。
2.200克牛奶放入容器中，把火龙果汁过滤到容器中50克。
3.打入3个鸡蛋
4.放白糖和低粉
5.搅拌成酸奶一样的糊
6.过滤
7.加入融化好的黄油搅拌均匀
8.用薄饼机沾一层面糊烙成薄饼
9.全部做好放凉备用
10.把薄饼多余的边去掉
11.奶油加白糖
12.用电动打蛋器打发
13.火龙果切片备用
14.六寸戚风蛋糕模具，取一张薄饼放入模具中，漂亮的一面向下。放入奶油。
15.在铺上一张薄饼，重复三张薄饼。
16.先抹一层奶油然后放火龙果肉。
17.火龙果肉上面抹一层奶油在铺一层薄饼，重复3张薄饼在重复一次放火龙果肉
18.最后重复3张抹奶油
19.最后铺上一层薄饼完成，放冰箱冷藏一个小时完成。
厚的千层饼的做法
材料：面粉200克，酵母1克，水125克。
辅料：油30克，盐2-3克。
做法
1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。
2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。
3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。
4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。
5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷
(以利后期粘合)。
6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等
(即叠出接近正方形的面片)。
7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。
8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。
9、锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。
糖油酥饼千层饼的家常做法
油皮：中粉200g色拉油15g水110g
油酥：中粉100g色拉油50g
糖馅：中粉80g色拉油30g白砂糖80g
白芝麻适量
1.将油皮，油酥的材料分别混合
2.先将油皮揉至光滑面团，用保鲜膜盖住松弛30min
3.将油酥面团用筷子搅拌成团，用保鲜膜盖住松弛30mins
4.面团松弛的时候制作糖馅：
将中粉80g放入垫了锡纸的烤盘中，放入预热175度的烤箱中烤15min。然后将烤好的中粉加入白砂糖跟色拉油，搅拌均匀。
5.松弛好的面团，用油皮包着油酥，捏紧收口，把面团擀成长条形。然后卷起来，切成小剂子。
6.小剂子按扁后包着糖馅，收口朝下。放入铺了锡纸的烤盘后压扁。
7.把擀面棍一头稍沾湿水，点上芝麻，点到面饼上。
8.预热烤箱220度，烤15min。烧饼成金黄色出炉
PS：
1）建议不要做太小太薄，不然烧饼会膨胀不起来，外观没那么好看。
2）如果不喜欢糖馅的，可以换成其他馅料，或者不放。
3）上面的芝麻可以换成加了蛋液的香葱末
东北鸡蛋饼、千层饼做法
1、取面粉适量，用开水烫一半，余下的一半，用凉水和；
2、用筷子搅拌在一起，揉成团，并在面板上放少许干粉，预防面团粘连；
3、将面团擀成面饼，均匀撒盐，在撒完盐的面饼上倒适量油；
4、折叠面饼，将油涂抹均匀，从一面将面饼卷起来；
5、之后，切成大小一致的面剂子，做成圆状，并用擀面杖擀制成饼状即可。
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