广饶美食鸡爪店 【

一、菜谱】

1.鸡爪的选购：选用新鲜的鸡爪，外表色泽鲜亮，肉质饱满，无异味。
2. 清洗：将鸡爪放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。
3. 烹制：将鸡爪放入沸水中煮烫30秒，立即捞出，放入冰水中冷却。
4. 腌制：将冷却的鸡爪放入调料汁中腌制1小时，期间需要多次翻转鸡爪，确保入味均匀。
5. 烤制：将腌制好的鸡爪放入烤箱中烤制20分钟，期间需要不断翻动鸡爪，避免烤糊。 6. 煎炸：将烤制好的鸡爪放入油锅中煎炸2分钟，取出沥干油分即可。 【

二、适合人群】 适合人群：18岁以上，无过敏史的人群。 【

三、禁忌】

1.鸡爪中含有胶原蛋白，对于孕妇、老年人和患有骨质疏松等疾病的人群来说，摄入过多的胶原蛋白可能会对健康造成不利影响。
2. 鸡爪中含有脂肪和胆固醇较高，高胆固醇的人群需要适量食用。 【

四、制作步骤】

1.将鸡爪洗净，切成大小均匀的小块。
2. 将鸡爪放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。
3. 将清洗好的鸡爪放入腌制汁中腌制1小时，期间需要多次翻转鸡爪，确保入味均匀。
4. 将腌制好的鸡爪放入烤箱中烤制20分钟，期间需要不断翻动鸡爪，避免烤糊。
5. 将烤制好的鸡爪放入油锅中煎炸2分钟，取出沥干油分即可。 【五、总结】 鸡爪是一道营养丰富、口感鲜美的小吃，但也需要适量食用。在制作过程中需要注意卫生和卫生，确保鸡爪的品质和口感。烤制和煎炸是制作鸡爪的主要方法，可以使其口感更加香脆，但也需要适量食用，避免过度摄入油脂和胆固醇。