开封美食探店郑州

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 20毫升 - 生抽 30毫升 - 老抽 20毫升 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
2. 配菜：凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1根 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 制作步骤：

1.黄瓜切成细丝，加入适量的盐腌制10分钟左右；
2. 将腌制好的黄瓜丝挤出水分；
3. 将蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖和适量的盐混合在一起，搅拌均匀；
4. 将调好的汁料倒入黄瓜丝中，拌匀即可。
3. 甜点：葱油饼 材料： - 面粉 适量 - 葱花 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将面粉和清水混合在一起，揉成面团；
2. 将面团擀成薄片，撒上葱花；
3. 将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形；
4. 将螺旋形的面团擀成薄饼，放入平底锅中煎熟即可。

二、适合人群 这道菜品适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉肉质软烂，入口即化，味道鲜美，营养丰富，能够提高身体的免疫力，增强体力。凉拌黄瓜适合所有人群食用，凉拌黄瓜清脆爽口，味道鲜美，能够缓解身体的疲劳，提高身体的免疫力。葱油饼适合所有人群食用，葱油饼香甜可口，能够提高身体的免疫力，增强体力。

三、禁忌

1.红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此，肥胖、血脂高的人不宜多吃。
2. 凉拌黄瓜中含有较高的维生素C，因此，维生素C缺乏的人不宜多吃。
3. 葱油饼中含有较高的盐分，因此，高血压、心脏病的人不宜多吃。