美食节目单之《红烧肉》详细菜谱 【序号】

1.食材及准备
2.
2. 烹饪步骤
3.
3. 适合人群
4. 【序号】
5. 禁忌

一、食材及准备

1.五花肉 500克
2. 姜片 3片
3. 葱白 2根
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 冰糖 适量 8. 食用油 适量

二、
2. 烹饪步骤

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮30分钟。 7. 30分钟后，打开锅盖收汁，将汤汁收至粘稠，期间需不断翻炒，避免糊锅。 8. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。

三、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体的免疫力和抵抗力。同时，冰糖具有调味的作用，可以让红烧肉更加美味。

四、禁忌

1.红烧肉的火候要掌握好，如果火太小，肉会煮不烂，如果火太大，会糊锅。
2. 红烧肉的颜色要深，口感要软糯，因此需要加入适量的冰糖。
3. 葱、姜、料酒等调料的用量要适中，不要过多，以免影响口感。
4. 食用红烧肉时，不要过量食用，以免引起消化不良。