美食家周平推荐的详细菜谱——红烧肉

一、食材及制作流程

1.猪五花肉500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 冰糖适量 8. 八角适量 9. 桂皮适量 10. 清水适量

二、适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其是红烧肉的酱汁，口感鲜美，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。

三、禁忌

1.患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
2. 猪肉属于油腻食物，胃肠功能较弱的人不宜多吃。
3. 孕妇、产妇、儿童等特殊人群需适量食用。

四、制作步骤

1.将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱继续煸炒。
4. 加入适量的清水，放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 焖煮30分钟后，将汤汁收干，加入适量的盐，翻炒均匀。 6. 最后收干汤汁，让五花肉块表面呈现出红亮的色泽即可。 五、小贴士

1.红烧肉要焖煮时间较长，是为了让肉质更加入味。
2. 红烧肉的酱汁要收干，这样可以让五花肉块表面呈现出红亮的色泽。
3. 孕妇、产妇、儿童等特殊人群需适量食用，胃肠功能较弱的人不宜多吃，孕妇和产妇在分娩后需要食用清淡易消化的食物。