今天给各位分享冷水蕨菜怎么弄好吃的知识，其中也会对红蕨菜怎么煮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 红蕨菜怎么煮
2. 蕨菜怎么烧好吃
3. 炝水蕨菜的做法
4. 河蕨菜怎么烧

红蕨菜怎么煮

红蕨菜煮法如下

1、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。

2、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。

3、蕨菜切成合适入口的长度。

5、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。

6、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

7、加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。

8、把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可

蕨菜怎么烧好吃

原料:蕨菜适量、咸肉适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

做法:

(1)蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用。

(2)姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝，咸肉切丝。

(3)锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。

(4)倒入姜蒜干红辣椒爆香。倒入蕨菜大火翻炒片刻。

(5)调小火放入陈醋、加入酱油15ml、加入盐、糖、鸡精。

(6)转大火炒匀即可关火。

炝水蕨菜的做法

炝蕨菜

原料:蕨菜500克，姜10克，盐3克，味精2克，香油25克，花椒10粒。

炝蕨菜的做法

将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，切成长5厘米的段；姜去皮切成丝。

把蕨菜段放在碗里，加上盐、味精调拌均匀，把姜丝撒在上面。

锅置火上，放香油烧至五成热，放入花椒炸至煳，捞出花椒不用，把热香油浇在蕨菜和姜丝上面，拌匀即可。

特别提示:翠绿滑嫩，清脆爽口。

蕨菜要烫熟，花椒要炸煳。

蕨菜的营养价值

每100克鲜蕨菜中含糖类10克，蛋白质1.6克，粗纤维13克，脂肪0.4克，维生素c35毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.7毫克，胡萝卜素1.68毫克，还含有延胡索酸、琥珀酸、胆碱...

河蕨菜怎么烧

用料

蕨菜；五花肉一小块；辣椒三个

（不辣）；老抽；蚝油；盐；糖

做法

五花肉一小块、辣椒三个

（不辣）、蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切

蕨菜先焯下水捞出沥干

五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒

加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味

蕨菜的做法2：凉拌蕨菜

用料

野蕨菜250g；糟辣椒10g；盐少许；白砂糖少许；蒜蓉少许；葱花少许；花椒油

(或芝麻油)几滴；味精可以不放

(个人斟酌)；蚝油少许；水豆豉少许

做法

好嫩好鲜的蕨菜

先摘掉较老不可食的根部，用清水反复清洗掉杂质、绒毛，烧一锅开水，放入焯一下，待变色后捞出过凉水，一是杀菌，清除其表面的黏质和土腥味，二是保持它的色绿，脆嫩。

在凉水里泡着过凉后，因为是凉拌着吃，所以再捞出用少许盐揉搓一下，清水冲洗后，再烧一锅开水，再焯一下水，捞出过凉水，这样凉拌吃着也放心，毕竟是野菜多少都有对身体不好的物质。

用手从根部对半撕开或分成4份后这样是便于更好的入味，可以长丝拌也可以切成寸段

(自己喜好)然后放入上述配料。

拌匀入味后，可以开动了，用的是自制的糟辣椒拌之，清凉酸爽、下酒下饭都不错。

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