大家好，今天来为大家解答鹌鹑蛋和香干子怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括咸鹌鹑怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 素炒干蘑菇的八种吃法
2. 晒干的蘑菇怎么做好吃
3. 红烧马桥香干的家常做法
4. 咸鹌鹑怎么做

素炒干蘑菇的八种吃法

五花肉300克，滑子菇

(干菇类)25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，

(可加鹌鹑蛋)

冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节

做法

1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水

(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，

2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部

(泡蘑菇的水留用)

3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。

4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。

5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。

6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水

(盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。

7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。

晒干的蘑菇怎么做好吃

主料：蘑菇500g；

辅料：花生油适量、盐适量、清水适量、面粉2大勺、淀粉2大勺、五香粉适量、孜然粉适量

做法

1蘑菇洗净撕成小块，控干水份，加少许盐腌十分钟

2面粉和淀粉加水调匀

3加入鸡蛋搅拌均匀

4加入适量盐和五香粉

5锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色

6捞出控油

7复炸一遍至金黄色即可

红烧马桥香干的家常做法

材料：筒子骨适量，马桥香干200克I调味料：盐3克，蒜苗10克，干辣椒30克，白芝麻5克，酱油、料酒、醋各适量

做法：筒子骨洗净，砍段；香干洗净，切块；蒜苗洗净，切段。

锅内加水烧开，放入筒子骨，永去血水，携出沥干。锅下油烧热，下干辣椒、白芝麻爆香，放入筒子骨煸炒，调入盐、料酒、酱油、醋炒匀，注入清水，放入香干，煮熟，待汤汁变浓时放入蒜苗即可。

咸鹌鹑怎么做

鹌鹑：鹌鹑半件，盐2勺，味2勺，鸡精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，葱，蒜末，红油，腌制即可。

做法

1：鹌鹑化冻再去下小毛

（脚和屁屁位置），去头去屁股去内脏，洗净后切成大小合适的块

（腿两块，身子平均切成三块），用开水焯去浮沫

2：香菇泡发洗净、豆干切条

3：锅烧热倒入油，放花椒大料辣椒呛锅，放葱姜蒜待香味飘出，倒入鹌鹑块翻炒，倒入少许料酒再倒入适量水，大概4勺生抽

（我做了6只鹌鹑），约没过鹌鹑，盖上锅盖中火炖15分钟。

4：倒入跟香菇豆干同炒

5：基本熟了的时候倒一点点老抽、两块冰糖，翻炒上色均匀，中火炖至收汁，最后撒点葱花

关于鹌鹑蛋和香干子怎么弄好吃，咸鹌鹑怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。