这篇文章给大家聊聊关于糟海椒怎么弄好吃，以及糟海椒的正确吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 贵州糟辣椒一般怎么吃
2. 糟辣椒的做法
3. 糟海椒的正确吃法
4. 糟海椒炒什么菜好吃

贵州糟辣椒一般怎么吃

贵州糟辣椒一般用来调配家常菜肴。

糟辣椒是由鲜辣椒、糟和盐等多种秘制调料经过发酵制成，口感酸辣可口，有浓郁的地方风味。

因此，一般用来调配家常菜肴，比如烧菜、炒菜、拌菜等等。

除了用来配菜以外，它还可以用来蘸面条、拌凉菜或与蒸鱼一起食用等等，糟辣椒的用法十分广泛，在贵州省的餐桌上有着不可替代的地位。

糟辣椒的做法

原料准备:新鲜红辣椒、新鲜生姜、食盐、高度白酒。

1、新鲜辣椒捡出有虫眼或破损，然后去柄清洗干净，控干水分，倒入铁桶内。

2、生姜和大蒜同样洗净控干水分倒入桶内，辣椒、生姜和大蒜的比例是10:2:2。

3、用铲子把辣椒、生姜和大蒜铲碎。

4、加入食盐，辣椒和食盐的比例是10:1，然后加入适量白酒。

5、最后就是搅拌均匀，放入坛中，置于阴凉出放上个把月，糟辣椒就“成熟”。注意坛口要放水隔绝空气，记得添坛沿水，不要让外界细菌有机可乘。扩展资料如果做好的辣椒在腌制过程中出了很多水，说明选的辣椒水分比较多。如果想让糟辣椒出汤儿少，在选购辣椒的时候就要注意。已经出汤儿的糟辣椒，可以把辣椒汤儿舀出来泡仔姜，泡莴笋皮，泡萝卜什么的，做出来的泡菜味道也很不错。要注意的是，一定不要让坛沿水进到坛子里，如果坛子里的水儿是这么来的，糟辣椒就容易发霉坏掉了。在保存过程中一定要注意添加坛沿水，保持坛内与外界空气隔绝，避免霉菌滋生。

糟海椒的正确吃法

1、新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。

2，生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2

3，将所有的辣椒、生姜、大蒜剁碎，记得提前戴好厨房手套，以免辣手。

4，放盐，食盐跟辣椒的比例是：辣椒：食盐=10：1。白酒适量，菜籽油适量，糟辣椒里放适量生菜籽油更不易生花腐败而且风味更佳。生菜籽油的用量没有太大的限制，跟白酒差不多就行。

5，最后就是搅拌均匀，放入坛中，置于阴凉出放上一个月左右，糟辣椒就“成熟”。注意坛口要放水隔绝空气。

糟海椒炒什么菜好吃

糟海椒是一种常用于贵州菜中的辣椒酱，其口感酸辣鲜美，适合用来炒各种蔬菜或肉类。常见的糟海椒炒菜肴包括糟海椒炒肉丝、糟海椒炒蔬菜、糟海椒炒豆腐等，口感鲜美、酸辣开胃，是贵州地区的特色美食之一。

关于糟海椒怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。