运城街头美食推荐：手工拉面 【一】制作流程

1.面粉和水搅拌成面团，醒面30分钟；
2. 将面团揉成长条，切成大小相同的小块；
3. 将小块面团拉成长条，用面条机拉成面条；
4. 将面条煮熟，捞出沥干水分；
5. 加入调料，拌匀即可。 【二】适合人群 适合人群：18岁及以上成年人，无特殊情况下不受年龄限制。 【三】禁忌

1.食用时不能说话，不能唱歌，不能抽烟；
2. 不能将筷子竖立在桌子上；
3. 食用时不能用筷子敲打碗碟；
4. 不能将面条倒扣在桌子上；
5. 食用时不能和使用金属餐具、玻璃餐具等。 【四】注意事项

1.面团需要醒面30分钟，这样拉出来的面条更加柔软；
2. 拉面条时需要使用面条机，这样能够制作出均匀、柔软的面条；
3. 煮熟面条后需要快速沥干水分，这样能够让面条更加口感好；
4. 调料需要根据个人口味进行搭配，不能过量。 手工拉面是一道美味、营养、健康的小吃，制作简单，口感独特。在运城，有很多街头小吃摊都提供手工拉面，大家可以根据自己的口味进行选择。