美食技术配方小吃详细菜谱

1.第一款：手工豆腐 制作流程： 材料： - 老豆腐 1 块 - 豆浆 1 杯 - 石膏粉 2 汤匙 - 芝麻适量 步骤：

1.将老豆腐切成小块，放入开水中煮 5 分钟，捞出沥干水分备用。
2. 将豆浆倒入平底锅中，用中火煮至沸腾，然后加入石膏粉，搅拌均匀，煮至石膏完全融化。
3. 将煮好的豆浆倒入豆腐块中，搅拌均匀，让豆腐充分吸收豆浆的味道。
4. 等待豆腐充分吸收豆浆的味道后，就可以开始食用了。 适合人群： 这道菜品适合所有人群，特别是素食者和对豆腐不感兴趣的人。 禁忌： - 不要在早餐时食用，以免影响一天的精神状态。 - 豆腐本身含有石膏，过量食用可能会对身体造成不良影响。
2. 第二款：红烧肉 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入生姜和葱，继续煸炒。 6. 加入生抽和老抽，继续煸炒。 7. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，放入蒸锅中，用中火蒸 1 小时。 9. 取出蒸好的红烧肉，放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。 适合人群： 这道菜品适合所有人群，特别是喜欢红烧肉的人。 禁忌： - 红烧肉中含有较高的糖分，过量食用可能会对健康造成不良影响。 - 食用红烧肉时，不要加入过多的盐。