大家好，今天来为大家解答脆方竹笋怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括方竹笋怎么泡才酸脆也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 新鲜大竹笋怎么做好吃
2. 脆竹笋的做法
3. 竹笋怎么泡才能泡得又脆又好吃
4. 方竹笋怎么泡才酸脆

新鲜大竹笋怎么做好吃

新鲜竹笋应该属于山珍吧。可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、凉拌吃、蘸佐料吃等。

1、炒着吃又有很多种做法，包括串荤、炒野生食用菌、酸菜炒笋和素炒等等，但我喜欢素炒，其实也简单，切成丝或切成片，放点干辣椒或青辣淑炒着吃就行了，另外鲜笋炒云腿、鲜笋炒腊肉味道也不错。

2、炖着吃无非是炖鸡汤、炖排骨、炖清汤牛肉等等。

3、煮着吃可以煮肉丝、煮蛋花、煮鲫鱼汤等等，但我喜欢素煮，无非是把新鲜的竹笋切成细丝，水沸后放入笋丝，放入适量鸡油或猪油和盐，放入8至10小段长0.7cm的小香葱花

（以不夺鲜笋味道为宜），起锅即可食用。

4、凉拌吃可以将新鲜竹笋切成丝、切成条、切成片、切成块，用清水焯一下或煮到九成熟，根据个人爱好凉拌即可。

5、蘸佐料吃：选取嫩度特别好鲜笋，切成细长方条，或切成块，或切成厚片，如果是小竹笋则用整个的就行了，用清水煮至七八分熟，蘸芥未或蘸自配的蘸水吃，也别有风味。

6、在做红烧肉时放入嫩度中等的鲜笋块，或者选取嫩度好的鲜笋切成块，用加入鸡蛋清的面包裹油炸也是比较好吃的，鲜笋还可以做烧烤呢。

以下图片来自百度，未经授权，如有侵权请联系作者删除。

脆竹笋的做法

主料：莴笋200g，木耳200g，圆葱50g，花生100g

辅料：蒜蓉剁椒酱1勺，糖0.5勺，涝汁2勺，盐0.5勺，味精0.2匙

1.准备原材料木耳，莴笋去皮洗净、烤花生米备用

2.莴笋用器具片成薄薄的长条状

3.木耳泡发好清洗干净在开水中焯一下立即放入冷水中浸泡一会沥干水分备用

4.木耳、花生去皮、圆葱切丁、蒜蓉剁椒酱放人容器中倒入涝汁、盐、糖、味精拌匀即可

竹笋怎么泡才能泡得又脆又好吃

竹笋泡得又脆又好吃，应该要先将竹笋剥皮后，用盐、醋、糖、味精、枸杞子等调料泡制。因为竹笋中含有一定的草酸，这种草酸会和钙盐结合，导致竹笋变软，失去原有的脆度。而调料中的醋和盐具有去除草酸和灰分的作用，并且味精和枸杞子可以为竹笋提供更多的营养成分。此外，竹笋的泡制时间最好不要过长，过长会导致竹笋变老变硬。最好是用热水先烫一下后再泡，或者每天更换一次泡水，保证竹笋的新鲜度。

方竹笋怎么泡才酸脆

1.第一种：准备好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐，准备好剥好的鲜竹笋

（也可煮熟）和烧开放凉的开水。将泡笋的罐子清洗干净，用开水烫进行消毒，然后放在太阳下晒干。将竹笋切成自己想要的大小，然后放入罐子里面，把放凉的开水倒入罐子里，水要淹没过竹笋，然后放入一些冰糖，放冰糖腌制的竹笋吃着比较脆。最后把罐子密封好，过几天就能吃到美味的酸竹笋了。切记制作过程不要沾油污，否则竹笋会坏掉导致腌制失败。

2.第二种：酸辣椒腌制方法，同样是用陶瓷密封罐或者玻璃密封罐，准备好鲜竹笋

（也可煮熟）、冰糖和酸辣椒。将竹笋和冰糖、酸辣椒拌匀，倒入消毒晾干好的罐子里面，密封好腌制几天就可以了。这样腌制出来的酸竹笋，乳酸发酵浓味道美味。这种腌制方法，在腌制过程中同样要避免沾染油污。

3.第三种：快速腌制方法，准备材料有:食用盐、鸡精、白醋、酸辣椒、冰糖、煮熟的鲜竹笋。先用冰糖单独腌竹笋10分钟，然后再加入食用盐、鸡精、白醋、酸辣椒、冰糖，也可依个人口味加入其它调味品，腌制半小时以上腌制完成，即可食用。

OK，关于脆方竹笋怎么弄好吃和方竹笋怎么泡才酸脆的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。