交城县城美食 【h21】交城县城美食——红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是交城县城的美食之一。这道菜以猪肉为主要材料，经过长时间的烧煮，将肉中的鲜味和油脂完全提取，肉质变得软糯，口感极佳。 制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 10 粒 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统菜肴，尤其适合红烧肉烧得软糯口感极佳，入口即化，香甜可口。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉中嘌呤含量较高，患有痛风、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人应适量食用。
3. 红烧肉中的糖分较高，患有糖尿病、肥胖的人群应该适量食用。 交城县城的美食不仅种类繁多，而且烹饪方法独特，红烧肉就是其中一道非常经典的代表菜肴。这道菜不仅口感美味，而且营养丰富，是交城县城居民喜爱的美食之一。