美食张大妈的详细菜谱——红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 干辣椒 2 个 10. 食用油适量

二、步骤

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，放入八角和干辣椒。 7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠。 8. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓郁的汁汁即可。

三、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统中式菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

1.青少年：红烧肉富含优质的蛋白质和脂肪，有助于增强体力、促进生长。
2. 成年人：红烧肉是一道营养丰富的菜肴，含有多种维生素、矿物质和氨基酸，能够满足人体的各种营养需求。
3. 老年人：红烧肉中的脂肪和蛋白质能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防老年人便秘等问题。
4. 孕妇和婴儿：红烧肉是一道安全的胎儿发育所需营养的来源。

四、禁忌

1.心脏病患者：红烧肉中含有较高的胆固醇，因此心脏病患者应适量食用。
2. 高血压患者：红烧肉中的钠含量很高，因此高血压患者应减少食用。
3. 肝病患者：红烧肉中含有较高的蛋白质，过多的摄入会增加肝脏的负担，因此肝病患者应适量食用。
4. 胃肠道疾病患者：红烧肉中的脂肪和蛋白质较难消化，因此胃肠道疾病患者应减少食用。