美食八：香煎豆腐 【制作流程】 材料： - 豆腐 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 50 克 - 姜末 20 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量 - 食用油 适量 步骤：

1.豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀备用。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，倒入碗中搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡蛋取出备用，锅中留底油，加入葱花、姜末煸炒出香味。 6. 将豆腐块放入锅中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。 7. 将煎好的鸡蛋倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。 8. 最后加入适量的鸡精调味，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养物质，对身体健康有益。 【禁忌】

1.豆腐中含有石膏，如果过量食用会对人体造成一定的影响。特别是胃寒、腹泻、腹胀的人，应避免食用过多。
2. 煎豆腐时，如果鸡蛋的温度过高，会导致豆腐变硬、口感变差。因此，鸡蛋液的温度应该适中，煎出来的豆腐口感柔软。
3. 食用豆腐时，应注意控制用量，避免摄入过多的热量和脂肪。 【总结】 香煎豆腐是一道简单易做、营养丰富的美食。豆腐口感柔软，与煎蛋一起炒制，不仅增加了菜肴的口感，还增加了蛋白质的摄入。这道菜适合所有人食用，但应注意控制用量和温度，避免摄入过多的热量和脂肪。