肉丸鱼怎么弄好吃窍门图片，潮汕鱼肉丸的做法
大家好，今天来为大家分享肉丸鱼怎么弄好吃窍门图片的一些知识点，和潮汕鱼肉丸的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鱼肉丸的做法
原料：黑鱼肉250克，肥猪肉15克，泡发的粉丝15克，鸡蛋清1个配料：香菇4朵，油菜心6颗，火腿1小块，猪油10克，黑鱼汤适量
（或者清鸡汤）。
调味料：花雕酒1克，葱姜水1小碗，葱2段，姜4片，淀粉6克，盐适量，香油数滴。
准备：
1香菇跟粉丝用热水泡发后洗净，香菇中途要换几次水。
2.将油菜心在加了盐的开水里焯熟，香菇切成条状，火腿切片，淀粉中加入葱姜水调匀
潮汕鱼肉丸的做法
食料：草鱼肉500克；山药一小段；盐5克，料酒1匙，葱，姜适量。
1、草鱼肉中段部分，去皮，去大骨
（可以让杀鱼的师傅搞定）去脊椎中间红肉部分。
2、把鱼肉不是用刀切，而是顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。这样鱼刺就大至清理干净了。
3、接下来就是剁鱼肉了，鱼切小块，肉碎后用刀背剁肉碎，知道成肉糜。
4、剁成感觉比较细腻的肉糜后，又是关键哦----两三分钟之内不要翻面了，用刀把鱼肉泥归堆后，取表层点的肉糜。再归堆，再剁，再取鱼肉，其实是把剩余的鱼刺剁到底层。
5、料理机一小段山药成泥，然后山药泥和鱼糜一起，盐，料酒水一点点顺方向使劲搅拌，至粘稠再加水，再搅拌。
6、水放姜，葱，料酒烧开再一点点盐后调小火。小勺子挖鱼肉弄成丸子，快速入开水里。这时候的鱼肉很粘，可以勺子多蘸两次水。鱼肉粘的话可以把勺子沾点水。
7、熟了之后，捞起来上盘。
鱼和猪肉做丸子怎么做
猪肉：250g、鱼肉：500g、鱼露：二勺、糖、料酒、鸡粉、胡椒粉、香菇：适量、盐、姜、葱：适量、淀粉：100g、鸡蛋：四个。1、把鱼洗净，再把鱼刺拔掉。
2、去掉鱼皮
3、用刀背把鱼肉和猪肉剁碎后再把蛋清倒进去一起再接着剁。
4、加香菇，再剁
5、把姜葱洗好剁碎放到剁好的猪鱼肉里面。
6、剁好的猪鱼肉里加盐，料酒，鱼露，鸡粉。淀粉，糖，胡椒粉，剩下的蛋黄搅拌匀
7、然后拿锅装冷水，记住先不要开火。完后拿一个汤匙，用虎口捏出一个小丸子来。大概就是这样
8、捏出后一个一个放进冷水锅里。完后开大火煮沸，煮到鱼丸子都浮上来就行了。
鱼肉丸子怎么做好吃家常做法
水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍
锅中烧干，放3勺油
（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大楷5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行
鱼丸在漏盆里多抖几下，如果还是很油，可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓，让手套上吸走一些油
拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀，然后把大蒜切末放在最上面，葱碎放在上面，再把烧红的油浇在配料上面，边浇边搅拌
最后一步，鱼丸装碟中，把配料均匀地涂在鱼丸上，带上一次性手套用手抓匀，最后在撒一点新鲜的葱末
关于肉丸鱼怎么弄好吃窍门图片的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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