禹州美食面包厂详细菜谱

(一)材料

1.面粉 500克
2. 酵母 5克
3. 糖 20克
4. 盐 3克
5. 水 350毫升

(二)步骤

1.将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢地加入水，搅拌面团，直到面团光滑有弹性。
3. 将面团放在台面上，揉搓面团约10分钟，直到面团表面形成一层透明的薄膜。
4. 将面团放回碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积翻倍。
5. 发酵好的面团取出来，分成大小相等的面团，每个面团搓成长条。 6. 把长条形的面团卷起来，成为一个圆球状。 7. 把圆球状的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方再次发酵约1小时，直到面团体积翻倍。 8. 烤箱预热至180°C，把发酵好的面包面团放入烤箱中，烤15-20分钟，直到面包表面金黄色。

(三)适合人群

1.适合所有年龄段的人群，尤其适合儿童和老年人。
2. 发酵好的面团口感柔软，非常适合早餐或下午茶。

(四)禁忌

1.酵母是一种易挥发的物质，如果保存不当，可能会使面包产生酸味。
2. 在使用酵母时，不能与其他物质混用，否则可能会破坏酵母的发酵作用。
3. 在发酵过程中，面团表面可能会形成一层透明的薄膜，如果薄膜破了，说明发酵过度，需要重新发酵。