猪蹄面的汤怎么弄好吃视频,猪脚炖汤怎么去味
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猪脚炖汤怎么去味
如果是自己加工猪脚的话,首先是用明火或烙铁喷灯之类的工具将猪脚的污垢和毛清除,然后放水中浸泡,用利器反复刮除皮上的污物。
反复清洗后,剁大块,放水中浸泡约半小时以上。
将猪脚大块凉水入锅,开水烧五分钟以上,将血沫撇出,备用。
勺内入油入糖,待糖呈土黄色小泡时,入猪脚炒糖色。待糖色炒好后入开水,生抽,姜块,料酒,花椒大料,慢火炖一个半小时左右,大火收汁即可。
小提示:在出锅前十分钟入盐可防止早入使猪脚不易烂。
合租房遇到过最不讲究的事情是什么
说起跟人合租,我真的有发言权。从2008年的十月开始,到2011年十月,整整三年的时间,我都是跟别人合租,最多的时候,七个人合租三室一厅加一个书房。我是年龄最大的一个,住最小的卧室,书房房里住着两姐妹,一个上班,一个刚毕业在实习。朝阳的卧室里,大的住着三个女孩,都二十多岁,当初并不相识,为了省钱,住一个房间。还有一个刚毕业的硕士生,男孩,也住一个大卧室。平时吃饭,都是以房间为单位,各做各的,偶尔也聚聚餐,大家AA。年轻的女孩都比较懒,不想做饭,或者有人觉得做了不合胃口,经常到我这儿蹭饭,有时就抓住那个男孩,让他请客。想想那会,是我此生最艰难的时刻,但因为有几个小妹和小弟相伴,也充满了快乐!
三年的时间里,搬了四次家,那种颠沛流离,让人难过。唯一获得的是丰富了经历,见识了人心。有房东的半夜骚扰,还有房东情侣想要跟我合伙做饭吃饭遭拒绝半路涨价,以我当时的条件,不得不再次搬家。最后一次是被房东赶出来的,原因是,没收到租金。原来我把一季的房租交给合租室友,结果她把钱吞了。
人说,家,越搬越穷,真不假,搬了几次家,好多衣服鞋子都稀里糊涂不见了。那会,每搬一次家,都会伤心很久,大概觉得没有安全感吧!虽然我的职业需要到处跑,但在我内心,是需要安定的感觉。每搬一次家,每租一次房子,都有问房东,我能住多久,内心总是希望在一个地方安定下来,越久越好,这才是家。
某一天,买了一本有关心理学的书,书里有一段文字大概意思是说,要想心灵安定下来,必须有一个居所,当时我所理解的居所,就是要有自己的房子,想住多久住多久,没有人骚扰,没有人半路涨价,没人有权利把你赶走,那份心安,租房的人是没有的。我理解了,为什么老百姓,省吃俭用,就是贷款也要买房的心理了。有属于自己的居所,有处安心,心才能安!
我的故事,与你分享。答非所问,跑题了!??????6
猪蹄与什么一起煲汤好喝
很高兴可以回答这个问题
猪蹄在我们老家的话,一般都是炖白萝卜
每年冬天,每家每户都会炖好白萝卜,然后第二天就成了猪蹄白萝卜冻,客人来的时候,陈尚夜晚猪蹄白萝卜冻,随时都可以接待客人,非常方便
其次,猪蹄炖黄豆也是非常不错的,但这个只适合一顿两顿的吃,不可以存放,出题白萝卜结冻了之后可以最少存放十几天,不用加热,非常方便
像一些家庭的话,猪蹄炖汤之后去油脂撒上葱花也是非常不错的
猪蹄吃的非常好,有丰富的胶原蛋白
但是减肥人士要少吃哦,因为猪蹄里面同时也含有大量的脂肪[捂脸]
猪蹄除了炖白萝卜,黄豆和葱花以外
猪蹄也非常适合炖玉米,海带,菌菇类,海鲜类,猪蹄不含过敏成分,所以他可以和很多食物一起煲汤,做法丰富,营养健康
面馆汤底怎么熬
这问题问的,一个“兑”字,怎么看起来都像有弦外之音的感觉!
不过这也确实是个让人纠结的问题,面馆的汤底究竟是不是兑出来的呢?
先说比较常见的骨汤面的汤底吧,正经的骨汤面汤底要用斩断的猪棒骨、猪扇骨
(扇形的肩胛骨)用清水洗净浸泡两小时,然后冷水下锅,烧沸后撇去血沫,然后大火炖煮1小时,骨汤浓白后转小火,炖2小时,直炖到猪扇骨上的软骨都炖化脱落的程度才好。为了让骨汤更具风味,每个面馆都有自己的调料配方,比较常见炖骨汤的一些香料如花椒、草果、白芷、砂仁、丁香、桂皮、八角、山楂等,但猪骨汤滋味较淡,所以用香料的量一定要少,香料的气息只要起到提味增香的效果就好,千万不要达到让人明显能够嗅到调料气味的程度。
盐一定要在最后加入,盐入早了会影响骨汤的浓度,减少蛋白质的析出。
除了骨汤面,最多的就是鸡汤面。而且鸡汤往往都是做成清汤的感觉,比如阳春面,很少有用浓稠的鸡汤汁下面的。清鸡汤一般用的是鸡骨架和翅尖、鸡腿,鸡架一定要掏净内腔中的鸡肺和鸡血,洗净入锅,先大火烧到水花略有翻动但没有沸腾的情况下,转小火,保持在这种状态下,焖上三五个小时,这样汤汁清冽,鲜味十足。期间可以加葱段、姜片、白芷、砂仁等佐料,盐仍是最后放入
看了这两种汤底,从用料、费时间、费火看来,和三十块钱一袋的直接开水一冲就成的大骨汤粉和鸡汤精相比,实在是麻烦透了,有多少良心店铺愿意用这种方法来做面汤呢?
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