嘉兴到杭州美食西湖

一、西湖醋鱼 材料： - 鲜鱼肉

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 100 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、醋、糖、盐、淀粉、生抽、清水适量 制作流程：

1.鱼肉切成鱼片，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟；
2. 黄瓜切成细丝，豆芽焯水备用；
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼片煸炒；
4. 加入适量的醋、糖、盐、生抽、清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟；
5. 加入焯水后的黄瓜丝和豆芽，继续煮 3 分钟，最后用淀粉水勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌： - 鱼片不要过度使用，以免引起过敏； - 黄瓜丝焯水时不宜过熟，以免影响口感； - 醋的用量要适量，过多或过少都会影响味道。

二、龙井虾仁 材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶 20 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、淀粉、生抽、清水适量 制作流程：

1.虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟；
2. 龙井茶泡出茶汁备用；
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁煸炒；
4. 加入适量的龙井茶汁、糖、盐、生抽、清水，大火煮开后转小火煮 3 分钟；
5. 用淀粉水勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是青少年和儿童。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。 禁忌： - 虾仁不要过度使用，以免引起过敏； - 龙井茶的用量要适量，过多或过少都会影响味道； - 炒虾仁时火候要适中，不要过旺或过弱。

三、东坡肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水适量 制作流程：

1.五花肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟；
2. 热锅冷油，将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色；
3. 加入适量的葱姜蒜爆香，加入料酒、糖、生抽、老抽、清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟；
4. 加入适量的盐，继续煮 10 分钟，直到汁变浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌： - 五花肉不要过度使用，以免引起过敏； - 煮东坡肉时不要急于加盐，以免肉变硬； - 煮东坡肉时要用尽全力，以免肉质过于肥腻。