夏天菜谱-家常菜

1.番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋 3个 - 番茄 1个 - 葱姜适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.鸡蛋打入碗中打散备用。番茄切成小块备用。葱姜切碎备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜炒香。加入番茄块，用铲子翻炒几下，加入少许盐和糖调味，再加少量清水

(大约1/4杯)，用中火煮烂番茄至变成汁状。
3. 将打散的鸡蛋倒入锅中，快速搅拌均匀，煮至八成熟即可。
4. 加入少量生抽调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合夏季气温升高时食用。 禁忌：番茄不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

2. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 1块 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 葱姜蒜适量 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.豆腐切成小块备用。牛肉末用盐、糖、生抽、辣椒粉拌匀备用。葱姜蒜切碎备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。加入豆瓣酱，翻炒均匀。加入适量水

(大约1/2杯)，加入豆腐块，煮至豆腐软烂。
3. 将牛肉末倒入锅中，快速搅拌均匀，煮至八成熟即可。
4. 加入少量生抽调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合夏季气温升高时食用。 禁忌：牛肉不宜与豆腐同时食用。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。加入料酒，加入五花肉块，翻炒均匀。加入适量酱油，加入适量冰糖，加入适量水

(大约1/2杯)，用中小火煮至五花肉块变得软糯。
3. 加入清水

(1/4杯)，加入葱姜蒜末，用大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合夏季气温升高时食用。 禁忌：红烧肉不宜与豆腐同时食用。