美食悠菜谱——红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。

二、适合人群 红烧肉是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，口感鲜美，肉质酥软，味道香甜。以下人群都适合食用：

1.青少年：红烧肉富含蛋白质，有利于促进生长发育；
2. 成年人：红烧肉是一道营养丰富的菜肴，含有多种维生素和氨基酸；
3. 老年人：红烧肉中的肉质感酥软，易于消化吸收，对身体有益。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，食用过多不利于胎儿和婴儿的健康成长；
2. 心血管疾病患者：红烧肉中含有较高的胆固醇，食用过多会增加心血管疾病的风险；
3. 消化不良者：红烧肉质地油腻，难以消化，容易引起肠胃不适。

三、注意事项

1.红烧肉的烹饪时间需要掌握好，煮得时间过长会使肉质变得老硬；
2. 红烧肉的汤汁要收浓，煮得不够浓会使口感不够鲜美；
3. 红烧肉的配料要适量，不要加入过多的调料，以免影响红烧肉本身的味道。 美食悠，悠然自得！