面坯子怎么弄好吃视频，怎样做玉米面饼子又香又好吃

2024-09-17 12:59:59 作者：模板小编 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于面坯子怎么弄好吃视频，怎样做玉米面饼子又香又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

留守妇女们最难熬的日子是怎么过的！有没有偷偷流过眼泪
蛋糕胚好做吗
怎样做玉米面饼子又香又好吃
手不粘面，韭菜盒子如何做到皮薄酥脆

留守妇女们最难熬的日子是怎么过的！有没有偷偷流过眼泪

柳艳为了排遣寂寞，在零下二十多度的冬天里，每天坚持晨跑。在丈夫回来探亲期间，她请长假陪伴丈夫，坚持过夫妻生活，只想早点有个娃，结果事与愿违，成了宫外孕。有一年，我们单位承担了一个大型援外项目，有近百名员工参与援外，而且一去就是三年。柳艳的丈夫就是其中一个。因为我和柳艳是同一个部门的，我亲眼目睹了柳艳在留守期间的无奈和焦虑。当时柳艳和她丈夫结婚不到一年的时间，两人新婚的热乎劲还没过去，丈夫就离家出远门了。再加上柳艳也就二十多岁的年龄，正是少妇精力和需求最旺盛的时候，她真是有点寂寞难耐了。柳艳是个研究生，但为人非常腼腆，是那种有什么苦恼也不愿说出来，打碎牙齿往肚子里咽的性格。自从她丈夫走了以后，周围的同事发现柳艳的话越来越少了。有时一整天也见不到她说上一两句话，她只是埋头在做自己的事，而且上下班都是踏着铃声来，踩着铃声走，好像十分不情意在工作岗位上多呆上一分钟的时间。至于她为什么这么急匆匆上下班，同事们都不理解，因为柳艳没有孩子，也没有老人在身边，她孤身一人何必把自己搞得那么紧张兮兮的呢？我有晨跑的习惯，往往是一年四季都不中断，可那一年我们这里的冬天非常非常的冷，平均气温都在零下二十多度，在这样严寒的天气下晨跑确实要有一定的毅力的，同时还有能经受住严峻的起床考验。我就没有经受住这个考验，在那个冬天我晨跑都是三天打鱼两天晒网，只是偶尔在某一个清晨，穿戴齐全冬季运动服，把自己捂得严严实实的，到步行街上跑上几圈。有一天清晨，天还没有亮，我又心血来潮到步行街晨练，那天真冷啊，我感觉从口中和鼻子里呼出的哈气顷刻间就化成了霜，凝结在我裸露的脸上和眉毛上。突然间，我听到一阵狗叫声。我知道在步行街假山的山洞里，长期住着几只流浪狗。有些好心人还经常给这些狗投食喂。循着狗叫声，我看见在路灯下，几只大小不一的狗在追着一个人嘶咬，我赶忙跑上去，把狗赶走了。那个被狗追咬的人一下子认出了我，她对我说：主任，你也来跑步啊。我听声音很熟悉，就定睛一看，原来是柳艳。我忙问她被狗咬到没有，她摇摇头说：没事。我说：天这么早又这么冷，你也能起来啊？柳艳说：反正也睡不着。虽然我知道她想表达什么意思，但我也没有继续往下说。不过那一天我们结伴完成了晨练。在随后的日子里，因为有了晨练这个话题，柳艳和我交流就多了起来。她告诉我，有时候她整夜整夜都睡不着觉，她独守空房的滋味是非常难熬的，只有跑跑步，让身体紧张起来，她才不会胡思乱想。大概过了有一年的时间，援外的人陆陆续续回来探亲休假。有一天，柳艳找到我，要请个长假，说是她爱人回来了，她要好好陪陪丈夫，因为她想要孩子了。我当时就同意了柳艳的请假要求。后来，柳艳的爱人假期结束，又返回了援外基地。柳艳也回来上班了。周围的同事发现柳艳的精神好了许多，好象被什么营养品滋润的容光焕发。可是，好景不长，有一天，柳艳又跑来向我请假，我就寻问她请假的原因，柳艳说着说着就哭了起来，说她有了宫外孕，需要住院治疗。请假我是准了，但我心中却为柳艳感到惋惜，看来柳艳的愿望一时半会是无法实现了。

蛋糕胚好做吗

蛋糕胚分生日蛋胚子和常温蛋糕卷胚子，它们用料都一样，可以分享给朋友们一下我的蛋糕胚孑的配料和作法，非常好吃，而且入口即化，5O个全蛋分成蛋清和蛋黄两部分:7oo克加7oo色拉油3oo克绵糖搅拌糖化加入过筛1o5o克糕点粉和2O克泡打粉拌匀无颗粒后加入5o个蛋黄备用，5o个蛋清加入12oo克砂糖30个塔塔粉慢速搅拌均匀，在高速打发成用指调起鸡尾状即可，拿出三分之一和蛋黄部分拌匀，在拿剩下部分蛋白加入全部拌匀即可，装入模具中烘烤，生曰蛋糕胚子烤4o分钟出炉，上火18o度下火16o度，蛋糕卷胚孑，15oo克一盘，也是这个温度，16分钟出炉，非常好做，朋友们可以试试，吃好了回头客多兴意更加兴隆。

怎样做玉米面饼子又香又好吃

玉米面饼子好像在一些北方菜馆比较多见，尤其是在东北馆子，算是以粗粮细作为卖点的健康主食吧。做的好的玉米饼子还是十分松软可口的，哪怕不加太多糖进去，天然粮食带来的丝丝甘甜也是让人可以越嚼越香的。

而制作玉米饼子松软可口的关键就是在于其内部要有“气体”，这样做出来才会蓬松柔软。按照我们使其变得松软方式的不同，大概有两个制作思路：一种是东北风格的质朴粗犷型，一种是香甜松软的清新类型，下面我们分别说说。

——东北风格玉米饼子——

【准备材料】：玉米粉200克、面粉200克、酵母4克、牛奶200毫升、白糖15克、水和油适量。

【制作步骤】：

首先我们将面粉和玉米粉分别过筛混合，然后加入白糖进去简单拌匀，随后加入牛奶和酵母，接下来开始揉面

（如果把牛奶用热水提前隔水略微烫到40度左右的话，可以加快发酵速度）；将面团充分揉制均匀，然后盖上湿布放在温暖处发酵，时间大约40分钟到1个小时，得看具体温度，发酵至面团膨胀至差不多2倍左右的程度；将面团取出后稍微揉至一下使其变成长条形，然后改切成5到6份，略微拉扯、按压成椭圆形饼状备用；大点的平底锅加适量油烧热，晃动锅子将锅底润一下，将玉米饼子转圈放进去开始小火煎制；等在锅子中心的那一头饼底比较金黄之后，用锅铲和筷子辅助，给每个饼子里外调换一下，以便于底部的煎制程度均匀。调换过之后大约1、2分钟，倒一点热水在锅的中间，快速盖上锅盖小火焖至，水量大约没到饼子一小半左右就可以了；等到小火将水分慢慢煎干，玉米饼子差不多也熟透了，这样半煎半蒸的做法就得到了上层松软可口、底部酥脆焦香的玉米面饼子。

（这个饼干似得底儿用来蘸一些炖菜的汤汁，简直不要太好吃！）

【相关解疑】：

1、不是说“玉米面饼子”吗？为什么要加白面和牛奶啊？

答：加入白面和牛奶是为了让玉米面饼子更好吃，除去一些个人关于食物的情感回忆之外，很少有人会觉得纯玉米面的饼子好吃的。我爸妈他们小时候，以及我的一些长辈年轻的时候，就经常吃玉米面饼子，但并不是因为玉米面饼子比白面做的面食好吃，而是因为他们那个时候没有选择的条件。而我们现在有这个选择的条件，所以加入白面和牛奶改善的口感和风味是更好的。

2、这个做法的“松软可口”的要点是什么？

答：跟其他很多面食都一样，这个做法的“松软”口感主要就来自于酵母的发酵，其实也可以用老面肥来做，只不过发酵太难控制。同理也可以用小苏打或者泡打粉来进行操作，相对的也更节省时间，只不过是在营养层面有点损失而已。总之这个做法思路中的“松软”口感就来自于发酵产生的气体，在加热过程中这些气体会膨胀，就使得玉米饼子呈现出松软可口的口感了。

3、为什么煎到一半要加水？

答：玉米饼子要做的松软的话，就不能做的太薄了，不然的话煎出来就是玉米面饼干了。而厚一些的饼子就难免相对的没那么容易煎透煎熟，所以我们就需要加水进去补足这个烹饪过程，用水蒸气和底部加热同时进行的方式来让玉米饼子尽快熟透。不过最好是等底部煎制金黄定型之后再加开水进去，这样可以节约烹饪时间，底部也不会被水泡的“浮囊”了。

——清新风格的玉米松饼——

【准备材料】：玉米粉100克、面粉100克、牛奶150毫升、鸡蛋2个、糖15克、玉米油20毫升

【制作步骤】：

首先我们把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后把蛋黄、玉米油和牛奶放进一个大盆子里搅拌均匀，再把玉米粉和面粉过筛加进去，搅拌成稀软具有流动性的稀面糊；鸡蛋清我们放在另外一个大碗里，用手动或者电动打蛋器打至干性发泡的程度

（即打蛋器从中拿起来，上面能看到一个比较坚挺的“小尖尖”）；然后把我们打发好的蛋清分两到三次拌进蛋黄牛奶糊中，这个过程是以轻柔翻拌的形式进行的，而不是用筷子或者打蛋器猛烈的搅和均匀；不粘锅先大火烧热，然后转小火稍待一下，不用放油舀一勺面糊倒入平底锅，保持小火慢慢加热。底部定型、周边略微有点泛泡似得，就可以翻面了，另外一面也加热至定型基本就是熟了。

（怕没熟透可以用木质牙签戳一下最中间，没有湿面糊基本就可以了）

【相关解疑】：

1、为什么不管哪个做法都提到“过筛”？

答：过筛主要是为了避免因为久放、受潮等原因导致的面粉不同程度的结块，或者是有杂质、虫混入其中。这样可以使各种面粉混合的更均匀，最后成品的口感更佳细腻、柔软，制作过程也事半功倍、安全放心。

2、这个做法的“松软可口”的关键是什么？

答：最前面我们也提到了，玉米饼的“松软”就来自其中的气体，而这个做法没有加酵母、泡打粉之类的，也就不存在发酵的问题，使它“松软”的气体就来自于我们打发的鸡蛋清。鸡蛋清是很有粘性的，在打发的过程中就会混入空气，变成一个个包裹着空气的小气泡，所以我们看到打好的鸡蛋清是细腻的白色。而我们将这些鸡蛋清翻拌到蛋黄牛奶面糊中，就得到了内部充满气体的玉米松饼原料了，在加热的时候这些气泡会膨胀，蛋白质和淀粉物质会凝固，也就得到了松软可口的玉米饼。这也是为什么要把打发的鸡蛋清轻柔翻拌进面糊里的原因，如果动作太粗暴、频繁会导致消泡、失去气体，玉米饼也就不松软了。

3、这个做法还有哪些需要注意的要点？

答：一定要用不粘锅，而且面糊要具有一定的流动性。这个做法不需要额外用油煎，不然的话温度就太高了，玉米饼会焦会变干的，所以就只能用不粘锅操作了。面糊的流动性也很重要，太浓饼子就会偏硬，太稀就不成形了，所以浓稠之余略带一点流动性就是最佳的状态了。

以上就这次关于制作松软玉米饼的内容了，勉强算是一中一西两种风格，不知道你喜欢哪种口味的呢？

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！