翻糖皮太软怎么弄好吃呢(翻糖皮怎样快速定型变硬)
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这篇文章给大家聊聊关于翻糖皮太软怎么弄好吃呢，以及翻糖皮怎样快速定型变硬对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
翻糖皮没有延展性怎么办
可以试一下加点泰勒粉或者饴糖，或者吉利丁，还有人加蛋清的，比例的话自己看手感，觉得有延展性就行。
翻糖皮怎样快速定型变硬
回答如下：翻糖皮快速定型变硬的方法有以下几种：
1.使用冷气干燥：将做好的翻糖皮放入冰箱或冷冻库中，让它在低温下逐渐干燥，这样可以快速使翻糖皮变硬。
2.使用风扇吹干：将做好的翻糖皮放在通风良好的地方，使用风扇吹干翻糖皮，让它逐渐变硬。
3.使用烤箱烘干：将翻糖皮放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以低温烘干翻糖皮。
4.使用食用酒精喷雾：在翻糖皮表面喷上适量的食用酒精，让它迅速挥发，帮助翻糖皮快速定型变硬。
注意：使用以上方法时，要注意翻糖皮的温度和厚度，以免损坏翻糖皮。另外，以上方法仅适用于制作小型糖果或装饰品，对于较大的翻糖装饰品，建议使用更加稳定的支撑结构。
夏天翻糖怎么风干
1、几种快速晾干的方法如下：
2、放密封盒子里面用干燥剂抽干；
3、在密封的房间里开空调或者抽湿机抽干；
4、在不下雨不潮湿的环境下放在通风干燥的地方静待水分流失。
5、翻糖做出来要放在干燥背阴处晾干，干燥通风适宜，湿度不要太大不容易干。放翻糖皮的底板要撒点淀粉防粘，要多翻动糖皮防止背面水气太重而粘在底板上，不要将糖皮直接放在太阳下直晒，糖皮太厚容易裂开，太薄容易翘起来。
巧克力翻糖皮配方
材料：
168克白巧克力
（此处我用的代可可脂巧克力，比如戴妃）
192克玉米淀粉
（玉米淀粉不分品牌，我用的鹰粟）
120克糖粉
10克吉利丁
(我用的百利)
39克纯净水
24克水饴
（我用的清净园）
操作步骤：
1、玉米淀粉和糖粉过筛拌匀
注意如果巧克力翻糖皮不用于食用，玉米淀粉可以不用烤熟，做出来效果是一样的，如果用于食用需烤熟或者炒熟，我用的平底锅，小火翻炒出香味即可。也可烤箱烘烤。
2、吉利丁冰水泡软，随后挤干水分，加入39克纯净水中，隔水融化。
注意吉利丁融化温度不宜太高。
3、白巧克力切小块，隔水加热至融化
注意融化巧克力的水温不宜太高，会影响巧克力性质，融化好的巧克力液体应比手温高一点，大概在40~50度左右。
4、水饴装裱花袋，放入温水保温。
5、将融化好的吉利丁液加入融化好的巧克力中至完全融合在一起，随后加入温好的水饴。
6、最后将粉类和液体混合在一起，揉搓均匀成面团即可。
制作好的巧克力糖皮可以切块分装进密封袋放冰箱冷藏，用的时候拿出来微波炉稍微加热一下，记住小火加热五六秒就要拿出来搓揉一下哦。调色水性色素即可。
OK，关于翻糖皮太软怎么弄好吃呢和翻糖皮怎样快速定型变硬的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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