白馍馍怎么弄好吃窍门，蒸馒头怎么又白又好吃
大家好，今天给各位分享白馍馍怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对蒸馒头怎么又白又好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
白馍馍是什么
白馍是一道以面粉、酵头为主料制作而成的面食，一般冷水上锅，大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。陕北人把馒头叫馍馍，或者叫蒸馍馍，而把用白面蒸成的馍馍叫白馍馍。据考证，人世间能有白馍馍这么一种美好的吃食，是颇费了一番周折的。
这主要是因为要蒸出好看好吃的白馍馍，需要的条件实在多。
首先，蒸白馍馍得要有白面。而要有白面，又需要两个起码的条件，一要有麦子，二要有加工磨面的技术。人类最早的新石器时代就有了石磨，一块石头片上附加一个石头棒，靠人们的双手推动石棒摩擦石头片。这一种摩擦能磨出一点面粉来，但这样的面粉也较粗糙，大概那时候也没箩子，是磨不成精细的面粉的。而人类社会终于有了像现在陕北庄户人家这样的石磨，是汉代前后的事，大致在秦汉时期，人们才掌握了比较高超的面粉加工技术。
蒸馒头怎么又白又好吃
1、面粉的选用：面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉，都是中筋面粉，可以用来做中式面点。
2、面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能使面团快速发酵。
3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就可以发开了。
4、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时就可以发起了。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放一些白糖，就可以缩短发面的时间。
6、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
7、蒸出的馒头，如果因碱放多了变黄，且碱味难闻，可以在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头就会变白，而且无碱味。
8、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，这样和起面来，非常顺手省力，蒸出的馒头又白又胖，格外香。
9、用开水蒸馒头不好，因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也长。如果蒸锅里放入冷水就上笼，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度缓慢上升中弥补，蒸出来的馒头又大又甜，还比较省火。
10、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：1、用手轻拍馒头，有弹性即熟。2、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。3、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
白糖馒头怎么做好吃
你好，我家经常做白糖馒头。
来分享一下我们家的白糖馒头做法吧。
1.准备中筋面粉500克，用40多度的温水把面粉搅拌成絮状。
2.两克的酵母用40度的温水调开来，把调好的酵母放到面团中去。
3.面团中放入白糖，根据自己的甜度喜好来放。
4.开始揉面团，我大概揉了12分钟左右。自至把面团揉成表面光滑。
5.面团用保鲜膜或者盖子盖起来，放到温暖处醒发40分钟到50分钟左右。
6.醒发时间到了，把面团取出。
用手按压面团给面团排气。
接下来可以给面团整形了，整成你自己要的形状，就可以上锅蒸了。
总结：
我做馒头也是经过了很多次的经验总结。水的温度一定要掌握好来，水温太凉会导致一面团太硬，不好和面，然后蒸出来的馒头，没有那么松软。
空气炸锅怎样炸白馒头
空气炸锅炸白馒头是怎么的呢?让我来解释一下吧！
当你吧馒头切好时，放入空气炸锅里，炸10-~20分钟，炸白馒头就是好了，炸出来的白慢头超好吃又不油腻。超好的空气炸锅特好用，啥东西都能炸，也不油腻。……
所以这空气炸锅特别好，全民人们都在用。
白馍馍怎么弄好吃窍门和蒸馒头怎么又白又好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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