同济科技园美食详细菜谱

(1) 红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是同济科技园的美食之一。这道菜制作简单，味道鲜美，是一道适合所有人食用的美食。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁变浓，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 将红烧肉装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，建议减肥者和血脂高的人少食或不食。

(2) 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道地道的四川菜肴，也是同济科技园的美食之一。这道菜口感爽脆，酸辣可口，是一道适合所有人食用的美食。 制作流程： 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 醋 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用；
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入土豆丝、青红椒丝，翻炒均匀；
4. 加入适量的醋、生抽、盐和糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过土豆丝，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟； 6. 焖煮 5 分钟后，收汁变浓，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 将酸辣土豆丝装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于酸辣土豆丝的酸辣口感，建议有辣椒过敏史的人少食或不食。

(3) 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道传统的四川菜肴，也是同济科技园的美食之一。这道菜口感麻辣可口，是一道适合所有人食用的美食。 制作流程： 材料： - 豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 辣椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟；
4. 加入适量的辣椒粉，翻炒均匀；
5. 加入适量的食用油，翻炒均匀； 6. 将麻婆豆腐装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于麻婆豆腐的麻辣口感，建议有辣椒过敏史的人少食或不食。