(一)北京特色美食地址

1.烤鸭 烤鸭是北京的特色美食之一。鸭子经过特殊的处理，用炭火烤熟，肉质鲜嫩，皮脆而不腻。烤鸭的配料非常丰富，葱、饼、酱料等，口感独特。 地址：北京市东城区东长安街东方广场西门

(北京烤鸭店)
2. 炸酱面 炸酱面是北京的传统美食之一，由黄酱和肉丁组成，配上面条和蔬菜，味道浓郁。炸酱面的制作过程比较繁琐，需要经过多次炒制，因此适合有耐心和手艺的人。 地址：北京市西城区前门大街甲13号

(老北京炸酱面)
3. 羊蝎子 羊蝎子是一道传统的北京火锅，以羊肉和羊肝为主料，配上花椒、姜、蒜等调料，味道麻辣可口。羊蝎子适合人群广泛，但需要注意食材的新鲜程度和卫生问题。 地址：北京市东城区东直门外大街甲31号新东安市场F1层

(北京羊蝎子)
4. 豆汁 豆汁是一种传统的北京小吃，由豆浆制成，配上辣椒油、醋、蒜末等调料，口感清凉爽口。豆汁适合喜欢尝试新奇口感的人，但需要注意卫生和饮用量的控制。 地址：北京市西城区南礼士路甲23号

(北京豆汁厂)

(二)制作流程

1.烤鸭 制作烤鸭需要以下几个步骤： 材料：鸭子、葱、姜、蒜、黄酱、糖、料酒、生抽、清水等。 步骤：将鸭子处理干净，切成大小适中的块，加入葱、姜、蒜、黄酱、糖、料酒、生抽、清水等调料腌制2-3小时。然后取出鸭子，用炭火烤至皮脆肉嫩即可。
2. 炸酱面 制作炸酱面需要以下几个步骤： 材料：面条、黄酱、肉丁、葱花、蒜末、辣椒油等。 步骤：将面条煮熟，将肉丁和葱花、蒜末炒制，加入黄酱、辣椒油、清水等调料翻炒，直到酱汁浓稠即可。
3. 羊蝎子 制作羊蝎子需要以下几个步骤： 材料：羊肉、羊肝、羊肚、羊脑、羊眼、花椒、姜、蒜、辣椒等。 步骤：将羊肉、羊肝、羊肚、羊脑、羊眼等食材洗净，切成小块，加入花椒、姜、蒜、辣椒、清水等调料腌制2-3小时。然后取出食材，用炭火烤至入味即可。
4. 豆汁 制作豆汁需要以下几个步骤： 材料：豆浆、辣椒油、醋、蒜末等。 步骤：将豆浆煮熟，加入辣椒油、醋、蒜末等调料搅拌均匀即可。 注意事项：

1.烤鸭和炸酱面的制作过程需要经过多次炒制，因此需要有耐心和手艺。
2. 羊蝎子和豆汁的食材需要新鲜，卫生，且需要注意饮用量的控制。
3. 在制作过程中需要注意调料的搭配，以保证口感的一致性。