福州万达美食济南

一、菜谱介绍 1.1 菜品名称：葱爆羊肉 1.2 食材：羊肉、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉 1.3 制作流程：

(1)将羊肉切成小块，加入料酒和生姜片腌制20分钟。

(2)大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

(3)热锅冷油，加入腌制好的羊肉煸炒，加入葱姜蒜末继续煸炒。

(4)加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味，继续煸炒至羊肉熟透。

(5)加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 1.4 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合羊肉爱好者。 1.5 禁忌：葱爆羊肉属于辛辣刺激性食物，对于患有胃病、口腔溃疡、高血压等疾病的人群不适合食用。同时，羊肉也不适合孕妇、哺乳期妇女和老年人食用。

二、制作流程 2.1 准备食材

(1)将羊肉切成小块，加入料酒和生姜片腌制20分钟。

(2)大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

(3)热锅冷油，加入腌制好的羊肉煸炒，加入葱姜蒜末继续煸炒。 2.2 煸炒羊肉

(1)加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味，继续煸炒至羊肉熟透。

(2)加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 2.3 装盘

(1)将炒好的葱爆羊肉盛入碗中。

(2)撒上葱花和蒜末，搅拌均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合羊肉爱好者。