蒜蓉醋怎么弄好吃又简单(潮汕蒜泥醋汁做法)
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本文目录
潮汕蒜泥醋汁做法
主料：豇豆200克
辅料：蒜3瓣，白糖10克，醋20克，盐1小勺，油10克，生抽10克，冷开水一大碗
步骤：1、做凉拌豇豆，这豇豆一定要选得嫩一点，不然口感就不好。
2、豇豆剪去头尾，在流水下充分清洗干净；锅里放半锅水，加少许油和盐，下入豇豆煮开。也可以切成段后再煮，随自己喜欢。
3、煮豇豆的时候，调一碗蒜醋汁，用生抽10克，糖10克，醋20克，盐半小勺，蒜切蒜末，辣椒切粒，调成一碗料汁，还可以加5克香油。
4、豇豆在锅里大火烧开后，中火煮5分钟，煮至熟。
5、事先准备好一大碗凉开水，把煮熟的豇豆捞起放入，让它冷却，以保持色泽。
6、待豇豆冷透后，淋入蒜香汁拌匀，即可
蒜头酱料怎么调制最好吃
【主要材料】
1.蒜头100克
2.红辣椒50克
3.姜30克
4.青蒜30克
5.酱油适量
6.黑醋适量
7.食盐适量
8.脂肪油适量
【制作步骤】
1.蒜头、姜去皮切末，红辣椒去蒂去籽切末，青蒜切成小段备用。
2.取一个容器，将蒜头、姜末和红辣椒末放入其中，加入适量酱油、黑醋、食盐，腌渍10分钟左右，让调料彼此混合。
3.将腌好的调料放入搅拌器中，加入适量的脂肪油
（花生油、橄榄油等均可），按下搅拌器的开关，将调料混合均匀成为蒜头酱。
4.将蒜头酱压入一个干净的容器中，撒上青蒜丝，封口放入冰箱冷藏。
蒜泥醋蘸料的做法
1、用料：蒜瓣50g、小葱30g、盐10g、辣椒油5g、开水15ml。
2、将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。
3、加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。
4、将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。
做糖蒜用多少度的醋最好
糖醋蒜用4度醋腌最好吃。
因为4度醋可以有效地保留蒜的原味，同时达到去蒜腥和增加蒜香的效果。
如果醋度过高会让蒜变得太咸或者过于酸涩，口感不佳。
如果醋度过低，则腌制效果不好，会影响口感。
建议使用优质的米醋或者陈醋，蒜泥和醋的比例为1:1，腌制时间为2小时至半天。
糖醋蒜可以用来搭配各种中式菜肴，是一道非常美味的小菜。
关于蒜蓉醋怎么弄好吃又简单，潮汕蒜泥醋汁做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
