王浩美食家详细菜谱

一、材料

1.主材料：新鲜的猪肉

(五花肉) 100 克，大葱 5 根，生姜 3 片，料酒 2 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋 1 个。
2. 辅材料：食用油适量，清水适量。

二、步骤

1.将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，油热后倒入腌制好的猪肉块，煸炒至肉块变色。
4. 加入大葱、生姜继续煸炒至香味出来。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，加入鸡蛋液，搅拌均匀。 6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮 10 分钟。 7. 10 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断搅拌，以免糊锅。 8. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

三、适合人群

1.适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
2. 猪肉富含营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病、肝病等患者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童应适量食用。 五、总结 猪肉是一种营养丰富的食品，但也要适量食用。本菜谱中的五花肉，经过腌制和煸炒后，口感鲜美，肉质软嫩，适合各种人群食用。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体较弱的人群应适量食用，而感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病、肝病等患者不宜多吃。