很多朋友对于凉猪脚怎么弄好吃视频和夏天猪蹄冻的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪蹄凉了不变硬方法
2. 广东冷猪脚怎么做
3. 夏天猪蹄冻的做法
4. 芬姐白云猪手的做法

猪蹄凉了不变硬方法

猪蹄怎么处理凉了不硬需要怎么做

1、切块：用锋利的剁刀，按猪蹄的结构分成几大块，在家用菜刀就可以。

2、猪前脚和后脚结构不同，前脚中间有很多蹄筋，可以增加口感、富含营养，所以猪前脚更贵一点。处理前蹄的时候要更有耐心，保持蹄筋的完整性，做出来才更好吃。

3、去指甲：猪蹄的指甲很难分离，这里建议先把切好的猪蹄焯水，加姜片去腥，煮20-30分钟后取出，这时猪指甲用菜刀很容易切除了。

4、用清水洗一遍，猪蹄便处理好了，放锅中煮或烤都可以了，可以安安心心的享用干净的猪蹄。

广东冷猪脚怎么做

食材：

猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。

步骤

1、猪脚剁成块洗净，姜切片，大葱切段；

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分；

3、锅中倒入适量油，油热后加入姜片炒出香味，再加入猪蹄块，炒至焦黄，然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀；

4、接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材，炖40分钟；

5、炖好后去骨，留肉装入容器，放冰箱冷冻3小时左右，切片即可。

夏天猪蹄冻的做法

食材清单

猪蹄儿两个、料酒一勺半、生姜6g、大蒜4g、桂皮一块儿、香叶三四片儿、八角一个、大葱一根、小米辣三四个、老抽适量、花椒5-7颗

烹饪步骤

步骤1/7

把猪蹄切开放水中稍煮打去浮沫

步骤2/7

捞出洗净拔毛

步骤3/7

放电高压锅里不用放太多的水把料放入要是高压锅就得多放点水了

步骤4/7

调到炖肉那档

步骤5/7

炖熟取出拆骨，一定要细心不能就有骨头小小的也不行

步骤6/7

把锅里的汤到锅里稍加水，放切碎的猪蹄炖成黏稠，放玻璃饭盒里凉快等成行切片

最后一步

用大蒜、小米辣、醋调汁沾着吃好香

芬姐白云猪手的做法

米酒300ml，去皮马蹄三个，指天椒一到两个。白醋适量，姜片一到两片，猪脚500克，白糖适量，盐少许。水煮沸后放入猪脚，猪脚变色后放姜片一到两片。

白醋适量，指天椒一到两条，盐少许，糖适量。盖上锅盖炖煮至肉烂。

制作蘸汁加入辣椒酱，加入适量砂糖加入适量酱油，加入适量生抽，加入少许生油，加入蒜末，加入香菜末，搅拌。汤汁变白后加入去皮马蹄块，继续烹煮两到三分钟。

关于凉猪脚怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。