猪耳朵怎么弄好吃做法窍门？猪耳朵的12种做法
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本文目录
猪耳朵的做法和清洗方法
1、将猪耳朵洗净，用清水浸泡半个小时
2、锅中加入清水，将猪耳朵下入锅中焯水，焯水三分钟将猪耳朵倒出。
3、锅内加入适量清水，少许老抽，耗油，盐，味素，冰糖，葱姜花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，大火烧开小火煮20分钟。
4、20分钟后关火将猪耳朵晾凉，切少许圆葱丝放入盘底，猪耳朵切成丝码在圆葱上面。
5、下面开始调汁，碗内加入适量生抽，少许味素，白糖，陈醋，胡椒粉，蒜末，熟芝麻，辣椒油搅拌均匀，红油汁制作完成。将红油汁儿浇在猪耳朵上，撒入少许香菜，红油猪耳朵制作完成。
五星大厨白切猪耳最正宗的做法
食材用料:猪耳朵340克
调料:姜片适量，桂皮适量，大料适量，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，辣椒油适量。
厨具:高压锅。
做法:
1、材料:猪耳朵
(已洗净)，姜片，桂皮，大料，蒜末。
2、在蒜末中加适量的生抽。
3、加适量的香醋，加适量的辣椒油，拌匀成蘸汁，待用。
4、将已洗净的猪耳朵放八高压锅里。
5、随后搁入姜片，桂皮和大料。
6、接着加适量的料酒，加入_些清水。
7，然后盖上盖，上气煮4至5分钟关火。
8、等没气后开益，捞出，放入冰水中过凉。
9、最后，将过凉好的猪耳朵放在案板上切开。
10、放入盘中就可以吃了。
猪耳朵的家常做法蒸多久
胡萝卜黄瓜切丁备用，猪肉切丁，起锅烧水水开下入猪耳朵煮到8分熟捞出过凉控干，起锅烧油下入肉丁翻炒变色加入胡萝卜丁葱姜未加入老抽片刻下入猫耳朵秒2分钟放黄瓜丁关火出锅
猪耳朵的12种做法
4、水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐。
5、加点味精或者鸡精，然后关火，倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成。
猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。中国各地的熟食店都很常见。猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜。
尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
OK，关于猪耳朵怎么弄好吃做法窍门和猪耳朵的12种做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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