连南千年瑶寨美食详细菜谱

(一)食材 1.瑶寨牛肉：选用肉质鲜嫩、肉质细腻、肉质纹理分明的瑶寨牛肉。 2.瑶寨豆腐：选用本地优质豆腐，口感细腻，质地柔软。 3.瑶寨糯米：选用本地优质糯米，口感香甜，易于消化。 4.瑶寨木耳：选用本地优质木耳，口感滑嫩，营养丰富。 5.瑶寨辣椒：选用本地新鲜辣椒，口感香辣，适合口味重的人食用。

(二)制作流程 1.将瑶寨牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制15分钟。 2.将瑶寨豆腐切成块状，用沸水焯水后捞出备用。 3.将瑶寨糯米洗净，用清水浸泡30分钟。 4.将瑶寨木耳用清水泡发，切成小块备用。 5.将瑶寨辣椒切碎备用。

(三)适合人群 1.瑶寨牛肉适合瘦弱的人群食用，具有补肝肾、益气血、开胃健体的功效。 2.瑶寨豆腐适合消化系统较弱的人群食用，具有清热解毒、润肺止咳的功效。 3.瑶寨糯米适合瘦弱的人群食用，具有补肝肾、益气血、开胃健体的功效。 4.瑶寨木耳适合瘦弱的人群食用，具有补肝肾、益气血、开胃健体的功效。 5.瑶寨辣椒适合口味重的人群食用，具有香辣可口、驱风散寒的功效。

(四)禁忌 1.瑶寨牛肉不能和萝卜一起食用，否则会影响营养成分的吸收。 2.瑶寨豆腐不能和柿子一起食用，否则会引起消化不良、胃胀等症状。 3.瑶寨糯米不能和鲤鱼一起食用，否则会引起消化不良、胃胀等症状。 4.瑶寨木耳不能和鸡蛋一起食用，否则会影响营养成分的吸收。 5.瑶寨辣椒不能和葱、蒜一起食用，否则会影响营养成分的吸收。