很多朋友对于山西油泼面怎么弄好吃和山西油泼面的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 山西黑哥老妈油泼面做法
2. 陕西油泼面的调料汁是怎么调配的
3. 榆次油泼面哪儿好吃
4. 山西油泼面的做法

山西黑哥老妈油泼面做法

材料：手擀面、肉馅、甜面酱、生抽、蒜、油辣子、干辣椒粉、花椒粉、二荆条

（细青椒）、鸡精、黄瓜

做法

1.先炒杂酱。锅中入油，加一点蒜爆香，放入肉馅，加入甜面酱和生抽炒到肉失水变干即可。

2.面碗里放入生抽两勺，少许鸡精，油辣子，花椒粉，鸡精，香油，同时将煮好的手擀面捞入碗中。

3.将黄瓜丝码在碗里，同时在煮好的面上撒干辣椒粉，花椒粉，切细的二荆条，蒜，七成热油淋上。完毕。

陕西油泼面的调料汁是怎么调配的

您好我是王小粒儿，很高兴回答这个问题，油泼面是陕西一到道地地道道的美食，然而油泼面的调料汁是却是这道美食的灵魂，可见其重要性，虽然做法简单，用料很少，但是泼上油那一瞬间一点都不妨碍它香飘十里的美味！每当这一刻，瞬间爆发的香味儿不断刺激着我的味蕾，尤其是在工作了一天还没吃饭的时候，那个香！感觉这一天就再等这一碗色香味俱全的油泼面！现在就让我们看看正宗的陕西油泼面的调料汁如何做吧！

一、食材，2人份的面

1、大蒜需要3颗

2、小葱需要2根

3、粗辣椒粉5克

4、味极鲜2小勺

5、香醋1小勺

6、盐1小勺

二、具体做法

1、将洗净的蒜和小葱洗净，将蒜切成蒜末，小葱切成葱粒备用。

2、将蒜末、葱粒、粗辣椒粉依此放入煮好的面上。

3、起火烧油，大火热2分钟，控制好油温不要热，7分热就好。

4、将烧好的油均匀泼到蒜葱辣椒上，快速放入备好的味极鲜和香醋，之后就可以开吃啦。

三、小技巧

1、油要7成热是为了不让辣椒烫糊影响口感哦。

2、要趁油热浇上醋和味极鲜，油的温度可以把它们的香味激发出来。

一碗浓香四溢的油泼面就做好啦，配上一碗热腾腾的面汤，撩咋咧！

榆次油泼面哪儿好吃

1，杨记跷脚牛肉面

（滨河花园店）

2，溢福林酱肉面馆

3，老陕西面食馆

（柳根路店）

4，老三面馆·传统晋菜

5，老山西擀面馆

6，老味道削面馆

7，焖面馆

（芸山店）

8，独一味面馆

9，酱肉焖面馆

10，杨记跷脚牛肉面

（榆次店）

11，老三面馆

（安宁街店）

12，石师傅的面馆

13，常青铁锅焖面馆

（一部）

山西油泼面的做法

原料

猪颈背肉一块、鲜面条一把

（可自己做扯面或手擀面）、油菜几颗、绿豆芽一把、蒜几瓣、辣椒面少许。

做法

1、猪颈背肉切碎，加生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟。豆芽和油菜炒熟备用。蒜拍碎切丁。

2、锅里热油，加葱姜炝锅，倒入腌制好的肉碎炒熟即可。

3、面条加少许盐煮熟捞出加豆芽和油菜，撒辣椒面，和拍碎的蒜。

4、锅里热油，加花椒炸出香味，捞出不要。把热油迅速浇在面条里的辣椒面和蒜上。

5、拌入炒好的肉臊子，根据口味调入醋和香油迅速拌匀即可。

文章分享结束，山西油泼面怎么弄好吃和山西油泼面的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！