客家美食小吃名称：芋头饼

一、制作流程

1.芋头去皮，洗净，切成小块，用沸水焯水至熟透，捞出沥干备用。
2. 糯米粉加入适量水，揉成面团。
3. 将面团分成小块，用手搓成小圆球。
4. 取一个模具，将小圆球放入模具中，压扁成饼状。
5. 在饼表面刷一层食用油，撒上葱花和芝麻。 6. 放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄即可。

二、适合人群 芋头饼适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化。同时，芋头饼口感软糯，香甜可口，也有助于缓解压力，改善心情。

三、禁忌

1.芋头过敏的人不应食用芋头饼。
2. 芋头含有较多的淀粉和膳食纤维，容易引起胀气，消化不良，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃。

四、注意事项

1.制作芋头饼时，糯米粉的比例要适中，如果糯米粉过多，会导致面团过于柔软，难以制作出完美的饼状。
2. 烤制的时间要掌握好，如果烤制时间过长，芋头饼会变得干燥、硬邦邦，口感不佳。
3. 芋头饼表面刷的食用油不能过多，否则会影响口感。 五、总结 芋头饼是一道营养丰富、口感软糯的客家美食小吃。它富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化。同时，芋头饼口感香甜可口，也有助于缓解压力，改善心情。但是，芋头饼也存在一定的禁忌和注意事项，制作时应该掌握好比例和烤制时间，以确保口感和安全性。