水煮肉要怎么弄好吃窍门，好吃点
今天给各位分享水煮肉要怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对猪的哪个部位肉煮起来比较嫩,好吃点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
红烧肉是蒸还是烧好吃些
红烧肉，顾名思意，一定要烧。因为烧，可以把五花肉里多余的油脂烧出来，才能达到肥而不腻的口感，也是因为烧，才能达到软糯而不柴，也是因为烧，才会有色，香，味中诱人的糖色，所以只有烧，才可以做出最正宗的红烧肉。
（图片选自头条，如有不妥，通知我立即删掉）
猪的哪个部位肉煮起来比较嫩,好吃点
猪里脊肉、臀尖肉、前排肉比较嫩,好吃。
前排肉:又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉中夹肥肉,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中较嫩的肉,可切片、切丝、切丁,也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。
怎样把肉炖得又熟又烂又好吃
这个季节，最幸福的莫过于炖一锅又香又烂的肉，闻到这个味道都觉得满满的幸福感！炖肉看似简单，其实技巧还是很多的，今天看完这个文章，你肯定会成为这方面的专家！
烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门
那就是“羊肉萝卜牛肉茶，
猪肉文火加山楂”
到底是什么意思，咱们马上分解
炖牛肉的秘诀
炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬，特别是老牛肉，可能炖很长时间都炖不烂，所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料，而且必须大火转小火，不能急于求成。
冷水入锅
牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。
与茶一起炖
将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加酒或者醋
炖牛肉加些酒或醋
（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。
加山楂或萝卜
加一些山楂或者萝卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除异味。
炖羊肉的秘诀
炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美，有人甚至不怎么爱吃羊肉，但是对羊肉汤痴迷，而且羊肉汤温性，最为滋补，太适合冬天这个季节了！
加萝卜去味儿
在煮
（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
加八角
炖羊肉一般必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
冷水下锅
跟炖牛肉一样，羊肉也得冷水下锅，水开之后，浮沫去掉，加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。
加入中药材
羊肉汤最适合加一些中药材，比如当归、枸杞、黄芪，这样的汤，既有营养还有养生的功效，滋补作用更大。
炖猪肉的秘诀
单纯的炖猪肉不常见，一般比较常见的是炖猪排骨。排骨汤除了味道鲜美之外，还富含钙质和微量元素，肉质也更鲜嫩易消化，老少皆宜！
排骨可以先炒一下
猪肉脂肪含量比较高，抄一抄会非常香，所以有些排骨的炖法是先把排骨加酱油炒制一下，再加佐料炖，这样时间也更快。当然也有加冷水炖的方法，看个人喜好了。
加桔子皮
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
少盐加醋
炖排骨加醋，可以加快骨头钙质溶解，缩短炖肉时间，还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。另外炖排骨要少加盐或者干脆不放盐，盐分太多会影响人体对钙的吸收，达不到补钙的目的。
小结
其实炖肉这个事儿，火候是关键。一般肉类，在50度的温度下蛋白会开始凝结，60~65度，肉就会突然收缩，释放大量肉汁，到了70度，结缔组织开始融化，温度再高下去，就是烂得过头了。大师级的厨师炖肉，对温度的控制可以精确到度数，对时间的控制精确到分，就是到了酥而不烂的程度，才是一锅令人回味无穷的肉。
对咱们老百姓来说，无非就是电磁炉或者高压锅来炖。考虑到蒸汽带走的热量，电磁炉的话可以把温度调到120~150，这个温度基本是合适的，高压锅炖肉会偏烂，但是问题也不大。现在比较流行的是用烤箱炖肉，可以把温度调节在100度左右，这样里面实际受热温度在80度左右，适合慢炖。
水煮肉片用哪部分肉较好
水煮肉片的用肉，我最有发言权了，小时候老家每年都要喂养猪，这个猪肉可不是一般在市场上就可以买的猪肉，我家喂养的生猪都是用包谷面或者大米糠和野菜放在沸水里面煮一个小时以上、而且大火一直熬制，不停的翻搅把玉米和野菜煮熟了以后才能给猪吃，这样每天重复的喂养，至少要喂养十个月，妈妈说这个猪是我们家的宝贝，还要靠这些猪儿给家里添补家用，因此每到可以买年猪的时候，父亲总是会把最好吃的猪肉-梅子肉留个我们几兄妹，为什么称为梅子肉了？因为它长得就像雪花一样肥瘦搭配非常均匀，非常的嫩，妈妈每次都用自家自制的糟辣椒来炒梅子肉给我们几兄妹吃，这是我永远不会忘掉的味道！因此水煮肉片用梅子来做是相当不错的，保留了肉的鲜嫩爽口[微笑]
文章到此结束，如果本次分享的水煮肉要怎么弄好吃窍门和猪的哪个部位肉煮起来比较嫩,好吃点的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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