苦瓜炒肉皮怎么弄好吃窍门，苦瓜肉片王刚
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于苦瓜炒肉皮怎么弄好吃窍门，苦瓜肉片王刚这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
苦瓜烧肉做法王刚
用料
苦瓜一个
五花肉半条
花生油一匙
盐2g
鸡精3g
白糖少许
做法
1.准备好材料，去瓜瓤。
2.肉、瓜切片。
3.半锅水烧开倒入苦瓜焯水～到出用冷水冲一下控水。
4.热油锅下五花肉炒至金黄色。
（油如果太多就倒出去一些）
5.倒入苦瓜，加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。
猪皮能做什么教教我
可以做菜，可以做鞋垫。猪皮冻：用花椒八角等将猪皮焖淋，再倒入一个保鲜盒放凉，放入雪柜，冻二三个钟就会凝固。食的时候，倒扣出来切块，沾辣椒酱油。猪皮芹菜：猪皮下滚水锅煮到软软的状态，这样会去掉猪皮的腥味，一般煮5分钟就可以了芹菜切片滚水烫一下热油爆炒葱姜，再放入煮软的猪皮，然后下芹菜，一点点盐，料酒下蒜蓉，炒出香味后勾芡，就可以吃了猪皮本来就是咸的，所以可以不放盐或者只放一点点这个菜我觉得吃起来有点象鱼肚的感觉，不过也挺好的。水发猪皮；新鲜猪皮除掉脂肪以后，晾干
（胶原的皮）；油炸晒干的猪皮，使之膨胀，金黄即可起锅；待猪皮凉后，用温水泡发。准备配菜：芹菜或者白菜都可以，甚至苦瓜也行，蒜苔或者蒜苗芹菜切版条用开水焯一下
（白菜心直接切丝，苦瓜切片也要用开水焯一下），蒜苔或蒜苗切长条状。把发好的猪皮用开水焯一下，放入芹菜条
（白菜丝或苦瓜片），放入蒜苔
（蒜苗），加调料：盐、酸、香油、鸡精拌匀就可以吃了，这样做出来的猪皮松脆可口，又具美容功效，是夏季消暑的佳肴哦猪皮炒木耳：猪皮洗净，木耳浸泡后洗净。往锅里加水，猪皮放入锅中清煮
（不妨敲块生姜、倒上些黄酒，去腥）。煮的时候要注意了，如果喜欢比较烂的猪皮，建议这道程序时多煮一段时间，烂不烂，用筷子戳一把就有数了。煮好后，捞出，凉水冲刷，准备好一干净盘，拿把镊子，把猪毛拔净。以上弄好后，注意晾干
（等会油炸的时候不会油花四溅），切成长条状。锅子里倒入一些油，把切好的猪皮放入，炒并注意焖
（此步骤注意换火力大小、翻炒猪皮，切忌小心为上，不让猪皮炸飞，以免毁容）经过上面这个步骤，猪皮不仅去处了一些油水，而且增加了口感。把炸好的猪皮盛好。接下来，用同样的方式把木耳也稍微焖炒一段时间。木耳差不多后，把猪皮倒入，一起翻炒，加入生姜、酒、大蒜
（依个人口味，可增加点糖、醋等调味品）煮好后，此道菜就完成了！
苦瓜肉片王刚
配料:
苦瓜250克，猪肥瘦肉250克，花生油50克。黄酒15克、白糖8克、酱油5克、葱、姜各5克、味精3克。
操作:
1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下
2.炒锅置于火上，烧热后加入花生油、在旺火上烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒，立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用小火焖1.5小时
3.放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅。
白苦瓜烧肉正宗做法
苦瓜1根、前腿肉1块、郫县豆瓣1汤匙、嫩肉淀粉1小匙、鹌鹑蛋1个、大葱白1段、大蒜1瓣
烹饪步骤
1.准备好食材，苦瓜选择果肉厚实的，葱一定是要大葱白，肉选择前夹肉或者里脊肉才鲜嫩哈。
2.首先洗净前夹肉，去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分别切成1厘米足有的条状。
3.把瘦肉条清水再次冲洗几次沥干，加入1小匙的嫩肉淀粉抓匀，再把一个鹌鹑蛋打散加入拌匀
4.之后加入1汤匙的红油郫县豆瓣拌匀腌制备用。
5.现在来洗净苦瓜，从中间对剖开来一分为二，去除籽瓤，切成长条状
（苦瓜条撒少许盐腌一下）。姜切成丝、蒜切成片，大葱切成丝备用。
6.炒锅中加入适量的油，待油热先放入肥肉条煸出多余的油脂，然后加入姜丝蒜片爆香，加入腌好的瘦肉条翻炒5-6分钟，加入1半的大葱丝翻炒几下。
7.倒入苦瓜条翻炒1分钟，加入1碗水中火焖烧几分钟，汤汁收得差不多了调入少许味精翻炒均匀，撒入剩下的1半葱丝即可出锅盛出了。
8.装盘，这样做苦瓜烧肉苦瓜没有太多的苦味，肉条吃起来又非常鲜嫩，这菜实在是太下饭了，就这一个菜都可以吃两碗饭。好吃！
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