本篇文章给大家谈谈戴龙蛋炒饭怎么弄好吃，以及戴龙炒饭配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 戴龙炒饭配方
2. 炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬
3. 哪里的炒饭最好吃

戴龙炒饭配方

鸡蛋放盐打散，锅中倒油放入胡萝卜丁、火腿丁翻炒，捞出盛盘。

锅中放油倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋快凝固时放入大米翻炒，米饭粘上蛋液后放入炒好的胡萝卜丁和火腿肠。翻炒均匀后出锅盛盘即可。

炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬

认识一个特级厨师，米饭炒得极好。据传，有一年，某人来地方视察，桌上已然吃饱，后上的一份炒米饭，只象征性蘸了一筷头，不料，食欲又开，又咥了半碗，赞不绝口。

我磨了他几年，这厨子才在退休前，把炒米饭的绝技，传授给我。像魔术揭秘，那层窗户纸一旦捅破，真相并不复杂。

师傅姓郭，喜好抽烟、喝茶，特别好饮，罐头瓶改装的茶杯，茶叶浓得喝一口就得续水。

我去讨教，买了一盒好烟。他边拆烟，边让我说说，在家咋炒的？

炒米饭嘛，饭，当然隔夜的最好。

他点头，表示认可。

锅热，倒油。油热，下葱姜佐料。待炒香，倒进米饭，不断翻炒……

“那岂不是要粘锅？”郭好像看见我炒一样。

是呀，是呀。我炒米饭，最恼火的，就是米饭总要粘锅，经常炒糊炒黑。所以，这才来请教您嘛。

厨师点上烟，吞吐一口，遂告知：炒米饭没啥技术，只需关注一样——火候！

啥意思？

“热锅冷油，持续爆炒。”八字箴言呀。

他的意思是说，锅，架在火上，烧红冒烟，先舀半勺油，左右摇摆“滑”那么一下，油须倒出，再舀冷油，倒入米饭翻炒。

先放米饭？我以为先放调料呢。

当然先放米饭，形成热锅、温油、冷米格局，再用火候，将三者温度，尽量填平补齐。

所以，火要大火，烈焰腾腾，嘈嘈切切，不断翻炒。其间，放调料也好，浇蛋液也罢，既不会粘锅，也不会焦糊。

听了师傅话，我赶紧回家如法炮制。真是粒粒裹香，颗颗有味；捞了点泡菜下饭，嗬，此饭只应天上有，人间哪得几回闻。

谢谢师傅！

哪里的炒饭最好吃

自己亲手炒的饭最好吃，个人很喜欢炒饭，做法是这样的，先准备剩饭一大碗，洋葱碎适量，虾仁，青红椒适量，把剩米饭放进锅中炒热依次加入洋葱碎和虾仁，青红椒，盐和自己喜欢的各种食材一起翻炒匀就可以出锅了，另外配上一杯养生桂圆甜汤，就可以美美的吃了，这是我自己个人喜欢的炒饭，亲们可以按自己的喜好去做，记得一个人也要好好的吃饭哦！

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