(一)白云万达美食节菜谱：红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉的做法： - 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。 - 将姜切成片，大葱切段备用。 - 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、大葱继续煸炒。 - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 - 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 - 焖煮过程中要经常翻动肉块，以保证入味均匀。 - 等水分收干后，收汁变浓，肉块表面呈现出焦糖色即可。
3. 适合人群： - 红烧肉口感鲜美，肉质酥烂，适合所有人食用。 - 红烧肉有浓郁的香味和甜味，适合喜欢吃甜食的人食用。
4. 禁忌： - 红烧肉属于油脂较多的食品，对于减肥的人来说可以减少食用量。 - 红烧肉中含有较高的糖分，对于血糖高的人来说应该适量食用。

(二)白云万达美食节菜谱：酸辣汤

1.材料： - 猪骨 500 克 - 生姜 10 克 - 大葱 10 克 - 鸡蛋 2 个 - 香菜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量
2. 酸辣汤的做法： - 将猪骨洗净切成小块，用开水焯水去除血沫。 - 生姜切成丝，大葱切段备用。 - 鸡蛋打散备用。 - 热锅凉油，将猪骨块放入锅中煸炒，煸炒至肉块表面微黄。 - 加入适量的生姜丝、大葱和盐，继续煸炒。 - 加入适量的清水，烧开后转小火煮 30 分钟。 - 在汤中加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。 - 加入适量的醋、白胡椒粉和鸡精，调味后煮 5 分钟。 - 最后加入水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
3. 适合人群： - 酸辣汤口感鲜美，酸辣适中，适合所有人食用。 - 酸辣汤有浓郁的香味和味道，适合喜欢酸辣口味的人食用。
4. 禁忌： - 酸辣汤中含有较多的醋和白胡椒粉，对于胃酸过多的人来说可以减少食用量。 - 酸辣汤中含有较多的淀粉，对于血糖高的人来说应该适量食用。