【他身穿年代美食】

一、食材及准备

1.红烧肉：猪肉五花肉500克，生姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，清水适量。
2. 干煸豆角：干煸四季豆300克，干辣椒2个，植物油适量，盐适量，大蒜适量，生抽适量，白糖适量。
3. 鱼香肉丝：猪里脊肉200克，木耳适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，清水适量。
4. 鸡蛋：鸡蛋2个，盐适量，清水适量。

二、制作流程

1.将五花肉洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 将豆角切段，四季豆去头去尾洗净备用。
3. 将鱼香肉丝中的猪肉切成丝，胡萝卜和黄瓜切成丝备用。
4. 热锅凉油，将鸡蛋打散后倒入锅中，煎至两面金黄捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味后加入豆角和四季豆煸炒至变色。 6. 加入肉丝、胡萝卜和黄瓜丝煸炒，加入料酒、生抽、白糖、盐、适量清水煮开。 7. 加入煎好的鸡蛋块，用中小火煮至鸡蛋熟透，最后加入适量的淀粉勾芡即可。

三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉入口即化，香甜可口，是营养丰富的家常菜。干煸豆角、鱼香肉丝和鸡蛋都是低热量、低脂肪的食品，适合减肥者和素食者食用。

四、禁忌

1.红烧肉中的五花肉五花肉属于高热量、高脂肪的食品，因此减肥者和素食者应该适量食用。
2. 豆角中含有亚硝酸盐，过量食用有致癌的风险，因此孕妇、老年人、儿童和患有消化系统疾病的人应该少吃。
3. 鸡蛋虽然营养丰富，但是过量食用也会产生饱腹感，影响食欲，因此不能过量食用。