大家好，今天小编来为大家解答成串鸭肠怎么弄好吃这个问题，青椒毛肚串炸多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 烫串的做法及配方
2. 鸭肠怎么做好吃
3. 青椒毛肚串炸多久
4. 鸭肠的绝密配方

烫串的做法及配方

烫串的做法和配料和需要注意的地方如下:

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣

（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

鸭肠怎么做好吃

鸭肠想要做好吃方法如下

鸭肠

(适量)五香粉适量盐适量糖适量蜂蜜适量葱姜适量八角适量

方法/步骤

4/4分步阅读

1.

1.将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。

2/4

鸭肠洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。

3/4

3.将鸭肠的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。晾干

4/4

4.烤箱加温到200度，放入晾干的鸭肠。正面烤19分钟，背面10分钟。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。

青椒毛肚串炸多久

青椒毛肚串炸这么久

半成品小串，比如青椒毛肚串，鸭肠，豆皮等五秒左右即可出锅，像里脊小串，鸡皮小串，手把小串系列20秒就可以出锅了

鸭肠的绝密配方

鸭肠一斤洗干净，加花椒5，洋葱半个，八角5克，香叶5片，桂皮5克，小葱一小把，水盖住鸭肠，泡一个小时，然后冲洗干净，入开水煮熟，捞出即可，放凉串签！

铁板鸭肠酱：

韩式辣酱65克、番茄沙司25克、辣妹子30克、孜然粉3克、辣椒粉5克、水200克左右，鸡精3克、味精3克、白糖5克、盐适量，烧开勾芡即可。

撒料：

魔鬼辣椒50克孜然35克熟芝麻30克青花椒8克，特色烧烤孜然料10克特色烧烤麻辣料8克打成半碎即可。

关于本次成串鸭肠怎么弄好吃和青椒毛肚串炸多久的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。