今天给各位分享东北大拉皮怎么弄好吃的的知识，其中也会对在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮，是怎么做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮，是怎么做的
2. 东北大拉皮的家常做法
3. 大拉皮怎么调好吃
4. 大拉皮怎么做好吃

在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮，是怎么做的

拉皮一包

（250克）、猪里脊100克、泡发木耳60克、黄瓜70克、胡萝卜70克、蛋两枚、小葱1根、香菜一根、蒜两瓣、姜4片、淀粉

（煎蛋用）一小勺、生抽两勺、老抽半勺、芝麻油一勺、芝麻酱一勺、辣椒油一勺、陈醋三勺、白糖两小勺、盐一小勺、淀粉

（腌肉用）一小勺、料酒

（腌肉用）一勺、生抽

（腌肉用）一勺。

东北大拉皮的家常做法

东北大拉皮是一道地道的东北小吃，主要食材是红薯淀粉，口感劲道，营养丰富。以下是东北大拉皮的家常做法：

主料：红薯淀粉250克、热水600克、绿豆芽适量、辣椒油适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、蒜末适量、芝麻适量、葱末适量。

做法：

1、把红薯淀粉放入一个大碗中，慢慢加入600克热水，同时搅拌混合均匀。

2、倒入热水后，再加入适量的盐和鸡精拌匀。

3、在锅中烧开水，把淀粉水倒入煮熟，中间要不断搅拌，煮至变成透明状。

4、把煮好的东北大拉皮捞起，放到碗中。

5、绿豆芽用开水烫一下，捞出沥干水分，放在大拉皮上。

6、加入葱末、蒜末、芝麻、适量的辣椒油、香醋、酱油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、煮红薯淀粉的水不能太多也不能太少，太多会成为汤，太少做出来的大拉皮会很硬。

2、大拉皮与绿豆芽、调味料的调配要根据个人口味进行调整。

3、捞起大拉皮时，要将煮出来的大拉皮先过冷水，再捞起，这样能让大拉皮更劲道。

大拉皮怎么调好吃

可以尝试以下调制方法：

1.料汁的调制：大拉皮的料汁是关键，可以根据个人口味调制。例如，可以使用生姜、蒜、花椒等调料增加香味，加入辣椒油、豆瓣酱等调味料增加辣味。

2.配菜的选择：大拉皮的配菜可以根据个人口味进行调整。例如，可以选择豆芽、黄瓜、萝卜等清爽蔬菜搭配，也可以加入肉丝、虾仁等海鲜类食材。

3.煮熟的时间：大拉皮的凝胶质需要用开水浸泡，煮熟的时间也要掌握好，过久会影响口感。建议煮熟后立即用冷水冲洗，然后用料汁拌匀，让每一块都能充分吸收。

4.调味时间：大拉皮的调味时间也需要注意，建议将所有调味料混合后腌制一段时间，以便让它们充分渗透到凝胶质中。

大拉皮怎么做好吃

1食材准备：麻酱10g、香菜5g、盐5g、白糖5g、拉皮100g、酱油10ml、陈醋10ml、辣椒油5ml。

2准备半个大拉皮，加凉水冲洗开，准备自己喜欢吃的配菜，将配菜和拉皮放在一起，芝麻酱加温水稀释开，调生抽、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀。

3将调好的芝麻酱倒在拉皮上，淋上适量辣椒油，撒上香菜搅拌均匀即可

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